Rau càng cua là một loại rau quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam nhờ hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao. Với độ giòn và dễ ăn, loại rau này có thể được chế biến thành những món ăn ngon, đơn giản mà lại rất hấp dẫn. Trong bài viết này, Lỗi Chính Tả sẽ chia sẻ 10 cách chế biến rau dễ làm, mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Gỏi rau càng cua bò trứng
Món gỏi này kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mát của càng cua, thịt bò mềm ngon và trứng gà bùi béo, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Và bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Rau: 200g
- Thịt bò: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi: 2-3 tép (Băm nhuyễn)
- Hành tím: 1 củ (Băm nhuyễn)
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn, nước cốt chanh
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Lạc rang: 50g
- Rau thơm: Ngò rí, rau húng quế
Sau khi chuẩn bị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt bò chín mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Trong khi chờ thịt bò nguội, bạn pha nước trộn gỏi bằng cách kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh và một ít ớt băm nhuyễn. Gia vị này tạo nên một hỗn hợp chua ngọt vừa miệng, giúp món gỏi thêm phần hấp dẫn.
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn cho rau vào một tô lớn, thêm thịt bò đã xào và trứng gà đã cắt khoanh vào. Rắc thêm rau thơm và lạc rang lên trên, rồi đổ nước mắm chua ngọt vào, trộn đều sao cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Gỏi càng cua trộn thịt gà
Thay vì dùng thịt bò thì bạn có thể sử dụng thịt gà để làm món gỏi rau càng cua tươi mát cho gia đình của mình đổi món hàng ngày. Cụ thể bạn cần chuẩn bị:
- Thịt gà: 1 con gà ta (hoặc 500g thịt gà luộc)
- Rau: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 2 thìa
- Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt tươi.
Sau đó, bạn chỉ cần cho gà vào nồi nước, đun sôi với một chút muối. Khi gà chín mềm, vớt ra, để nguội rồi xé thịt thành sợi nhỏ. Nếu không có thời gian luộc gà, bạn có thể mua thịt gà đã luộc sẵn từ cửa hàng.
Tiếp đến, bạn sẽ tiến hành pha nước mắm chua ngọt bằng cách hòa tan 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Sau đó, thêm tỏi băm nhuyễn và ớt tươi vào để tạo độ cay.
Cuối cùng, bạn cho rau, thịt gà xé sợi và hành tây vào. Đổ nước mắm chua ngọt đã pha vào tô, trộn đều tất cả nguyên liệu để gia vị thấm đều vào các thành phần. Chưa hết, để món ăn thêm đậm vị thì bạn hãy rắc đậu phộng rang giã sơ và hành phi lên trên bề mặt gỏi, trộn lại nhẹ nhàng để món ăn thêm phần hấp dẫn và giòn ngon.
Gỏi rau càng cua tôm thịt
Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc đãi tiệc trong những ngày hè oi ả. Bởi vì món gỏi có sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, như:
- Rau: 200g
- Tôm: 150g
- Thịt lợn: 150g
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt tươi
- Rau thơm
Ở bước sơ chế nguyên liệu bạn hãy luộc chín tôm và thịt lợn. Vớt tôm ra, bạn để nguội rồi bóc vỏ và lấy chỉ đen, sau đó cắt tôm thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, thịt lợn luộc chín, sau đó thái mỏng thành những lát mỏng vừa ăn.
Bạn pha một bát nước mắm chua ngọt bằng cách hòa tan 2 thìa nước mắm với 1 thìa đường, 1-2 thìa nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi băm nhuyễn và ớt băm để tạo độ cay nhẹ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo ra một hỗn hợp nước mắm chua ngọt vừa vặn.
Tiếp theo, bạn cho hành tím thái mỏng vào, cùng với một ít rau thơm như ngò rí và rau húng quế để tăng thêm hương vị. Đổ nước mắm chua ngọt vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu sao cho thấm đều gia vị là thưởng thức được rồi nhé.
Gỏi càng cua nguyên bản chỉ với dầu giấm
Với những ai muốn thưởng thức gỏi rau càng cua hương vị tự nhiên nhất thì bạn chỉ cần trộn gỏi với dầu giấm là được nhé. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
- Rau: 200g
- Giấm: 2-3 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Đường: 1-2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt tươi: 1 quả
- Hạt tiêu: Một chút để rắc lên món ăn, tạo thêm độ thơm và cay.
Cách thực hiện vô cùng đơn giản, sau khi bạn đã sơ chế rau thật sạch thì hãy tiến hành pha chế nước trộn gỏi. Bạn cho giấm vào bát, tiếp theo thêm đường, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, cho nước mắm vào bát để tạo thêm vị mặn nhẹ cho món ăn. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm và ớt tươi thái nhỏ vào để tạo thêm hương vị thơm nồng, cay cay. Cuối cùng, cho dầu ăn vào bát và khuấy đều hỗn hợp lên là hoàn thành rồi nhé.
Gỏi rau càng cua nộm tai heo
Tiếp tục công thức làm món gỏi ngon, chúng ta sẽ sử dụng nguyên liệu chính là tai heo. Đây chắc hẳn là một món gỏi đã quá quen thuộc trong nhiều gia đình, thậm chí là trong các buổi tiệc dân dã. Và để làm một món ăn ngon nhất thì bạn cần chuẩn bị thêm:
- Tai heo: 300g
- Rau: 200g
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái sợi)
- Ớt chuông: 1 quả (thái sợi nhỏ để tăng màu sắc)
- Tỏi băm: 1 thìa
- Nước mắm: 2-3 thìa
- Giấm: 1 thìa
- Đường: 1-2 thìa
- Chanh: 1 quả
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Hành phi: 2 thìa (để rắc lên trên tăng thêm độ thơm ngon cho món gỏi)
Trước tiên, bạn cần cho tai heo vào nồi nước, đun sôi với một ít muối và gia vị cho đến khi tai heo chín mềm. Sau khi tai heo chín, vớt ra, để nguội và thái mỏng thành những lát mỏng vừa ăn.
Kế đến là pha nước sốt bằng cách hòa tan nước mắm, đường, giấm và nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường hoặc giấm sao cho độ chua ngọt vừa phải. Sau đó, cho tỏi băm và ớt vào nước mắm để tạo thêm hương thơm và độ cay nồng cho món gỏi.
Cuối cùng, bạn cho tai heo đã thái mỏng, rau đã chuẩn bị, cà rốt và ớt chuông vào. Tiếp theo, đổ nước mắm chua ngọt vào tô và trộn đều tất cả nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào các thành phần. Bạn có thể để món gỏi ngấm trong khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Gỏi càng cua trộn cá hộp
Với hương vị thanh mát từ rau càng cua kết hợp với sự ngọt mềm của cá hộp, món gỏi này vừa dễ làm lại rất ngon miệng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Bạn cần chuẩn bị:
- Rau: 200g
- Cá hộp: 1 hộp
- Hành tây: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 2-3 thìa
- Đường: 1 thìa
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Hành lá: Một ít
- Gia vị: Muối, tiêu
Bạn vẫn sơ chế rau như bình thường, riêng về phần cá hộp thì bạn hãy dùng nĩa hoặc đũa để xé cá thành các sợi nhỏ. Bạn nên chọn cá hộp có ít dầu để món ăn không bị ngấy, và nếu có xương thì bạn nhớ bỏ đi.
Tiếp tục công thức là chúng ta sẽ pha pha nước trộn gỏi bằng cách hòa tan nước mắm với đường, nước cốt chanh và ớt tươi đã thái nhỏ. Điều chỉnh sao cho hỗn hợp có độ chua ngọt vừa phải và đủ đậm đà. Bạn có thể thêm ít muối và tiêu để món gỏi thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Sau đó, bạn chỉ cần trộn hỗn hợp gỏi lại với nhau là được.
Gỏi chay rau càng cua trộn mì căn (sườn non chay)
Món gỏi này rất bổ dưỡng, phù hợp cho những ai ăn chay hoặc đang tìm kiếm một món ăn thanh mát, ít calo và dễ tiêu hóa. Bạn cần chuẩn bị:
- Mì căn (sườn non chay): 200g
- Rau: 200g
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước mắm chay: 2-3 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt tươi: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: Một ít
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu thật sạch cũng như thái nhỏ cà rốt và mì căn, ạn pha nước mắm chay với nước cốt chanh, đường và tỏi băm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi đã thái nhỏ vào nước mắm.
Để hoàn thành món ăn, bạn cho rau, cà rốt, mì căn vào. Đổ nước mắm chay đã pha vào và trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nếu thích, bạn có thể để gỏi ngấm trong khoảng 10-15 phút để các hương vị hòa quyện với nhau.
Bò né càng cua sốt chấm me
Với món ăn này sẽ thực hiện nhiều thao tác hơn, cũng như có nhiều công đoạn nêm nếm. Nhưng khi bạn đã thực hiện thành công và thưởng thức sẽ thấy món bò né me rau càng cua này ngon hết sẩy. Bạn cần chuẩn bị:
- Thịt bò: 300g
- Rau: 200g
- Me chín để làm sốt me
- Đường: 1-2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn
- Hành lá: Một ít
Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt bò, thái thành những miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp thịt với một ít muối, tiêu, và dầu ăn. Để thịt bò thấm đều gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 15-20 phút. Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ, ngâm me trong nước ấm khoảng 5-10 phút để dễ dàng tách hạt. Sau đó, lấy phần thịt me và lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho nước me vào chảo, thêm đường, nước mắm, tỏi băm và ớt thái lát vào, khuấy đều và đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi sốt đặc lại và có độ chua ngọt vừa phải.
Thịt bò xào rau càng cua đơn giản nhất
- Rau: 200g
- Thịt bò: 200g
- Tỏi: 2-3 tép
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường
- Dầu ăn: 1-2 thìa
- Hành lá: Một ít
- Ớt tươi: Tùy chọn
Ngay khi mua thịt bò về, bạn hãy thái lát mỏng, rửa sạch, để khô ráo tầm 10 phút và tiến hành ướp thịt bò với một ít muối, tiêu, nước mắm và đường trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị. Kế đến, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay để thịt bò chín đều và không bị dai. Xào trong khoảng 2-3 phút, khi thịt bò vừa chín tới (vẫn giữ được độ mềm và ngọt), bạn cho ra đĩa.
Trong chảo vừa xào thịt bò, bạn thêm một ít dầu ăn nếu cần, sau đó cho rau vào xào nhanh. Xào khoảng 1-2 phút, chỉ đủ để rau chín tái nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Rau xào xong, bạn cho thịt bò đã xào vào chảo với rau, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút muối, tiêu hoặc nước mắm nếu cần.
Canh càng cua thịt bằm ngọt thanh
Rau càng cua là loại rau giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, trong khi thịt băm cung cấp protein cho cơ thể. Khi kết hợp với nhau, chúng tạo thành một món canh không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn rất dễ ăn. Theo đó, bạn cần chuẩn bị:
- Rau: 200g
- Thịt heo băm: 150g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm
- Chanh: 1 quả
- Tỏi băm: 1-2 tép
Bạn cần bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt băm vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt tơi ra, rồi đổ nước dùng vào nồi. Đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút để thịt và gia vị hòa quyện vào nhau, tạo ra nước dùng ngọt tự nhiên.
Khi nước dùng đã sôi, bạn cho rau vào nồi nấu nhanh, chỉ cần chờ rau vừa chín tới, có độ giòn và không bị nát là được. Sau đó bạn tắt bếp là đã có một món canh chất lượng rồi nhé.
Kết luận
Như vậy, Lỗi Chính Tả đã chia sẻ cho bạn 10 món ăn ngon được làm từ rau càng cua. Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn nhanh, gọn nhưng giàu chất dinh dưỡng dành cho gia đình của mình nhé.
- Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách, đảm bảo tươi ngon lâu nhất
- Nấm mối là gì? Công dụng, cách bảo quản và các món ngon từ nấm mối
*Sưu tầm:internet