Xôi lá cẩm từ lâu đã trở thành món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang vẻ ngoài cuốn hút với sắc tím đặc trưng. Mỗi hạt nếp dẻo thơm, quyện cùng hương nước cốt dừa béo ngậy và vị bùi bùi của mè rang, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách nấu xôi lá cẩm đơn giản ngay tại nhà để mang đến món ăn hấp dẫn, chinh phục cả vị giác lẫn thị giác của mọi người nhé.
Cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện
Nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện là cách làm đơn giản, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị dẻo thơm, màu sắc đẹp mắt đặc trưng. Cách làm này giúp tiết kiệm thời gian, không cần đến chõ hấp truyền thống mà vẫn cho ra thành phẩm ngon và bắt mắt. Cùng em cách thực hiện thông qua gợi ý dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Dành cho những ai chưa biết, cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đúng các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 400g (chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp thơm, hạt tròn, đều)
- Lá cẩm tươi hoặc khô: 1 nắm nhỏ (khoảng 50g lá tươi hoặc 10–15g lá khô)
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy khẩu vị, có thể nhiều hoặc ít hơn)
- Đường: 2–3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn hoặc mỡ dừa: 1 muỗng cà phê (giúp xôi bóng và thơm hơn)
- Mè rang (vừng trắng): 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Dừa nạo sợi
- Chả lụa, giò, ruốc (nếu ăn mặn)
Cách nấu
Để nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện vừa dẻo thơm vừa đẹp mắt, bạn hãy bắt đầu bằng cách đun sôi lá cẩm với khoảng 500ml nước trong 10–15 phút để ra hết màu tím, sau đó lọc lấy phần nước và để nguội. Gạo nếp sau khi vo sạch thì ngâm trong nước lá cẩm khoảng 4–6 tiếng để hạt nếp thấm đều màu.
Khi gạo đã ngấm, bạn chắt bỏ nước, để ráo rồi trộn nhẹ với một ít muối. Cho gạo đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm khoảng 50ml nước cốt dừa và một chút dầu ăn để xôi thêm bóng và thơm. Bật chế độ “Cook” như nấu cơm bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, mở nắp, đảo đều xôi, rồi đậy lại và để thêm khoảng 10–15 phút cho xôi chín đều và dẻo hơn.
Trong quá trình thực hiện cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện, nếu thích ăn ngọt, bạn có thể rưới thêm hỗn hợp nước cốt dừa pha đường rồi trộn đều. Thành phẩm là món xôi lá cẩm tím lịm, dẻo thơm, béo nhẹ, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt – hoàn hảo cho bữa sáng hay những dịp sum họp gia đình.
Thành phẩm
Thành phẩm xôi lá cẩm sau khi nấu bằng nồi cơm điện không hề kém cạnh so với cách hấp truyền thống. Từng hạt xôi nở đều, dẻo mềm, thấm đẫm sắc tím mộng mơ từ lá cẩm, tạo nên vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. Mùi thơm nhẹ của nếp quyện cùng hương lá cẩm thoang thoảng, thêm chút béo ngậy từ nước cốt dừa khiến món xôi trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh vừa phải, bùi bùi nơi đầu lưỡi, rất hài hòa và dễ ăn. Nếu rắc thêm chút mè rang, dừa nạo hoặc ăn kèm với chả lụa, món xôi không chỉ ngon miệng mà còn tròn vị, khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Với cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện, đây chắc chắn sẽ là món ăn vừa ngon, vừa đẹp, lại dễ làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi hấp
Nấu xôi lá cẩm bằng nồi hấp là phương pháp truyền thống giúp giữ trọn hương vị và độ dẻo thơm đặc trưng của món xôi. Nhờ hơi nước lan tỏa đều và nhiệt lượng vừa phải, từng hạt nếp được chín từ từ, không bị nhão hay khô, giữ được kết cấu tơi xốp và màu sắc tím tự nhiên từ lá cẩm. Cùng xem qua cách nấu xôi lá cẩm này nội dung dưới đây nhé.
Nguyên liệu
Trước khi tham khảo về cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp ngon: 400g (ưu tiên nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương để xôi dẻo, thơm)
- Lá cẩm tươi hoặc khô: 50g lá tươi (hoặc khoảng 10–15g lá khô)
- Nước cốt dừa: 100ml (tăng độ béo và hương thơm)
- Đường: 2–3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn hoặc mỡ dừa: 1 muỗng cà phê (giúp xôi bóng đẹp)
- Dừa nạo sợi: để rắc lên mặt xôi
- Mè rang (vừng trắng) và đậu phộng giã nhỏ: ăn kèm giúp tăng hương vị
- Chả lụa, giò, ruốc hoặc thịt kho: nếu muốn dùng như món mặn
Cách nấu
Để nấu xôi lá cẩm bằng nồi hấp thơm ngon đúng chuẩn, bạn hãy bắt đầu bằng cách nấu lá cẩm với nước sôi khoảng 10–15 phút để chiết xuất ra màu tím tự nhiên, sau đó lọc lấy phần nước để nguội. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá cẩm từ 4–6 tiếng hoặc qua đêm để thấm đều màu.
Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt nếp ra, để ráo, rồi trộn với một chút muối. Chuẩn bị nồi hấp, lót khăn mỏng hoặc lá chuối dưới đáy xửng, cho nếp vào, dàn đều và chừa lỗ thông hơi giữa lòng xửng để xôi chín đều. Hấp trên lửa lớn trong khoảng 30–40 phút, đến khi xôi mềm, dẻo, hạt trong bóng.
Trong lúc xôi còn nóng, bạn có thể rưới hỗn hợp nước cốt dừa pha chút đường và muối, đảo đều rồi hấp thêm vài phút để xôi thấm vị béo thơm. Với cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi hấp, bạn sẽ có ngày một món xôi lá cẩm dẻo mềm, thơm ngậy, nổi bật với sắc tím tự nhiên đầy cuốn hút – lý tưởng cho mâm cỗ, lễ cúng hay bữa sáng đầy năng lượng.
Thành phẩm
Thành phẩm xôi lá cẩm nấu bằng nồi hấp thật sự khiến người thưởng thức không thể rời mắt. Từng hạt xôi nở đều, căng bóng, mềm dẻo mà không hề bị nhão hay khô. Màu tím tự nhiên từ lá cẩm phủ đều lên từng hạt nếp, tạo nên một tổng thể hài hòa, đẹp mắt và cực kỳ hấp dẫn. Khi mở nắp nồi hấp, mùi thơm của nếp quyện cùng hương lá cẩm và nước cốt dừa lan tỏa nhẹ nhàng, gợi cảm giác ấm cúng và thân thuộc.
Với cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi hấp, khi nếm thử, xôi có độ dẻo vừa phải, vị béo ngọt dịu dàng thấm đều trong từng hạt nếp. Ăn kèm với mè rang, dừa nạo hay một ít đậu phộng giã nhuyễn, món xôi không chỉ ngon mà còn thêm phần bùi bùi, thơm lừng – hoàn hảo cho mọi dịp đặc biệt hoặc đơn giản là bữa sáng đầy yêu thương cho cả gia đình.
Gợi ý một số cách nấu xôi lá cẩm ngon
Ngoài những cách nấu xôi lá cẩm bên trên, bạn có thể tham khảo thêm một số phương pháp đơn giản mà hiệu quả khác thông qua gợi ý sau:
Xôi lá cẩm nước cốt dừa
Cách nấu xôi lá cẩm nước cốt dừa chuẩn vị khá đơn giản, trước tiên bạn cần chuẩn bị lá cẩm tươi hoặc khô, nấu với nước sôi trong khoảng 10–15 phút để lấy màu tím tự nhiên, sau đó lọc bỏ xác lá. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá cẩm đã để nguội từ 4–6 tiếng để hạt gạo thấm đều màu. Khi ngâm đủ thời gian, vớt nếp ra để ráo, rồi trộn nhẹ với một ít muối.
Tiếp theo, bạn cho nếp vào xửng hấp (hoặc nồi cơm điện nếu không có xửng), hấp khoảng 30–40 phút cho đến khi xôi chín mềm. Trong lúc đó, pha hỗn hợp nước cốt dừa với một ít đường và muối, có thể thêm chút bột năng để tạo độ sánh. Khi xôi gần chín, rưới từ từ nước cốt dừa lên xôi, đảo đều rồi hấp thêm 5–10 phút cho xôi thấm béo và dậy hương thơm.
Xôi lá cẩm đậu xanh
Để thực hiện cách nấu xôi lá cẩm đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh bóc vỏ theo tỉ lệ 3:1. Trước tiên, nấu lá cẩm với nước sôi khoảng 10–15 phút để lấy màu tím tự nhiên, sau đó lọc lấy phần nước, để nguội. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá cẩm từ 4–6 tiếng cho thấm màu, còn đậu xanh thì ngâm riêng khoảng 2–3 tiếng cho mềm.
Sau khi ngâm, vớt gạo và đậu xanh ra để ráo nước. Trộn nhẹ cả hai với một ít muối, sau đó cho vào xửng hấp (hoặc nồi cơm điện). Hấp trong khoảng 30–40 phút, khi xôi gần chín thì rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa pha đường và chút muối lên mặt xôi, đảo nhẹ và hấp thêm 5–10 phút để thấm vị béo thơm.
Xôi lá cẩm khoai môn
Xôi lá cẩm khoai môn là sự kết hợp hài hòa giữa màu tím mộng mơ của lá cẩm và vị bùi béo đặc trưng của khoai môn. Để thực hiện cách nấu xôi lá cẩm bày, bạn đun lá cẩm với nước sôi khoảng 15 phút để lấy màu, sau đó lọc bỏ xác lá và để nước nguội. Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm từ 4–6 tiếng để nhuộm màu tím tự nhiên. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, hấp chín và để nguội.
Bí quyết nấu xôi lá cẩm ngon, lên màu đẹp
- Trước tiên, hãy chọn lá cẩm tươi (hoặc khô nhưng còn màu sẫm) để nấu lấy nước, nên đun lá cẩm với nước lạnh ngay từ đầu, sau đó để sôi liu riu 10–15 phút để ra hết màu tím đậm.
- Tiếp theo, ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm đã để nguội từ 4–6 tiếng, thậm chí qua đêm nếu muốn màu đậm và đều hơn. Nếp nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương dẻo thơm, vo nhẹ tay để tránh mất chất và gãy hạt.
- Khi đồ xôi, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa pha đường và muối rưới vào lúc xôi gần chín để tăng độ béo và giúp màu tím lên bóng đẹp.
- Ngoài ra, bạn nên hấp xôi bằng xửng hoặc nồi cơm điện có lót khăn mỏng/lá chuối sẽ giúp xôi chín đều mà không bị nhão.
Tạm kết
Xôi lá cẩm không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc, mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị và màu sắc. Với cách nấu xôi lá cẩm trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được món xôi dẻo thơm, lên màu tím đẹp mắt ngay tại nhà. Dù dùng để ăn sáng, đãi tiệc hay cúng lễ, món ăn này luôn ghi điểm bởi vẻ ngoài thu hút và hương vị đậm đà.
XEM THÊM
Gợi ý cách nấu món ăn đơn giản tại nhà: hấp, xào, kho, chiên, canh, nướng, lẩu
Hôm nay ăn gì? Cách nấu món ăn dễ làm siêu đơn giản cho người bận rộn
*Sưu tầm:internet