Cách nấu sâm bổ lượng là một trong những bí quyết truyền thống giúp tạo ra món nước giải khát thanh mát, ngọt nhẹ, không chỉ làm dịu cơn khát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với thành phần từ các loại thảo mộc tự nhiên như lạc tiên, hạt sen, táo đỏ và đường phèn, sâm bổ lượng mang đến công dụng thanh nhiệt, giải độc và bồi bổ cơ thể hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu sâm bổ lượng đúng chuẩn để tận hưởng hương vị thơm ngon và lợi ích tuyệt vời từ món nước này.
Sâm bổ lượng là gì?
Sâm bổ lượng là một món chè truyền thống, kết hợp từ nhiều nguyên liệu thảo dược quý hiếm có tác dụng bồi bổ và nâng cao sức khỏe. Xuất phát từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc, món ăn này đã được người dân miền Nam Việt Nam biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương, trở thành một món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích rộng rãi. Thành phần chính trong sâm bổ lượng thường bao gồm long nhãn, hạt sen, bo bo, táo đỏ (táo tàu) cùng với đường phèn. Đây là những nguyên liệu mang lại vị ngọt thanh, dễ chịu và giàu dưỡng chất.
Sự linh hoạt trong cách thưởng thức cũng là điểm hấp dẫn của món chè này. Khi tiết trời nóng nực, thưởng thức sâm bổ lượng cùng đá bào sẽ mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái, giúp cơ thể nhanh chóng hạ nhiệt. Ngược lại, trong những ngày se lạnh hoặc trời mưa, bạn có thể dùng món này khi còn ấm hoặc để ở nhiệt độ phòng, giúp giữ ấm và dễ tiêu hóa. Nhờ vậy, sâm bổ lượng luôn là lựa chọn tuyệt vời, phù hợp với nhiều điều kiện thời tiết khác nhau và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của mọi người.
Công dụng của chè sâm bổ lượng
Rất nhiều người tìm hiểu cách nấu sâm bổ lượng cũng vì công dụng của món chè này. Theo đó, công dụng nổi bật nhất của sâm bổ lượng là khả năng thanh nhiệt hiệu quả. Thành phần như nhãn nhục, củ sen, hạt sen cùng táo đen giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể, xua tan cảm giác oi nóng trong những ngày hè gay gắt. Nhờ vậy, món chè này trở thành thức uống lý tưởng để giải nhiệt, duy trì sự tươi tỉnh và sảng khoái.
Bên cạnh đó, chè còn hỗ trợ an thần và cải thiện giấc ngủ. Các nguyên liệu như hạt sen, tuyết nhĩ, kỷ tử và đẳng sâm đóng vai trò thúc đẩy quá trình thư giãn của cơ thể, giúp giảm căng thẳng, lo âu. Nhờ đó, người dùng có thể dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu, ngon hơn và tránh tình trạng mệt mỏi, mất ngủ kéo dài. Điều này đặc biệt hữu ích với những ai thường xuyên bị áp lực từ công việc hay cuộc sống hàng ngày.
Không chỉ vậy, sâm bổ lượng còn được biết đến với khả năng bổ não và tăng cường hệ miễn dịch. Bạch quả, một thành phần quan trọng trong công thức, giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường dưỡng khí cho các tế bào thần kinh. Qua đó, não bộ hoạt động hiệu quả hơn, nâng cao khả năng tập trung và hỗ trợ bảo vệ chống lại những tổn thương liên quan đến thoái hóa thần kinh. Đây là lý do nhiều người dùng món chè này như một cách phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các vấn đề về mạch máu não.
Cách nấu sâm bổ lượng chuẩn vị với 8 nguyên liệu
Công thức nấu sâm bổ lượng chuẩn vị với 8 nguyên liệu đơn giản giúp bạn dễ dàng tạo ra món chè thanh mát, ngọt nhẹ và bổ dưỡng ngay tại nhà. Ngay dưới đây, bạn hãy đọc chi tiết từng thông tin để có thể nấu sâm bổ lượng ngon nhất nhé.
Nguyên liệu
Để nấu sâm bổ lượng chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và đủ thành phần là yếu tố then chốt giúp tạo nên món chè thơm ngon, thanh mát, đồng thời giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có. Mỗi nguyên liệu trong công thức đều mang đến hương vị đặc trưng riêng, kết hợp hài hòa tạo nên tổng thể món ăn vừa ngọt dịu, vừa bổ dưỡng, rất phù hợp để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe.
- Nấm tuyết: 100g – có tác dụng làm dịu cơ thể, tăng cường collagen và tạo độ giòn tự nhiên cho chè.
- Củ sen: 150g – giàu vitamin và chất xơ, giúp bổ máu, cải thiện tiêu hóa và tạo vị ngọt thanh mát.
- Hạt sen: 200g – nổi tiếng với khả năng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và cung cấp dưỡng chất thiết yếu.
- Nhãn nhục khô: 100g – thêm vị ngọt nhẹ nhàng, hỗ trợ lưu thông khí huyết và bồi bổ sức khỏe.
- Phổ tai thái sợi: 150g – tạo độ giòn đặc trưng, giúp thanh nhiệt hiệu quả.
- Củ sen (lần hai): 200g – dùng để tăng độ mềm, tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món chè.
- Táo đỏ: 150g – bổ sung chất chống oxy hóa và hương thơm đặc trưng, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Đường: 200g – điều chỉnh vị ngọt nhẹ, giúp kết hợp hài hòa các nguyên liệu.
- Dầu chuối: 5 ml – tạo mùi thơm đặc biệt và làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
- Bo bo: 100g – thêm phần dẻo dai, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Cách nấu
Bước 1: Bước đầu tiên trong cách nấu sâm bổ lượng này là bạn cần ngâm riêng từng loại nguyên liệu như bo bo và nhãn nhục trong nước sôi sao cho ngập khoảng 5cm, để trong vòng 5-6 tiếng nhằm giúp nguyên liệu mềm mại. Sau khi ngâm xong, vớt ra và để ráo.
Bước 2: Nguyên liệu táo đỏ nên được rửa sạch, sau đó ngâm vào nước sôi ấm khoảng 30 phút rồi để ráo. Nấm tuyết thì ngâm trong nước cho đến khi nở hoàn toàn, cắt bỏ chân cứng rồi rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Bo bo rửa kỹ, sau đó cho vào nồi hầm trong nước sôi đến khi mềm, cuối cùng xả lại bằng nước lạnh để tránh dính kết.
Bước 3: Đối với phổ tai cũng cần ngâm trong nước lạnh đến khi mềm, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo. Hạt sen đặt vào nồi với 400ml nước hầm tới khi chín tới, tiếp tục thêm 50g đường để hạt thấm vị ngọt. Củ sen cắt lát mỏng, nấu riêng với 300ml nước cho đến khi vừa chín, thêm 50g đường để tăng hương vị thơm ngon và bùi béo.
Bước 4: Bạn tiến hành cho hòa tan 100g đường vào 600ml nước, đun trên bếp điện cho đến khi nước sôi rồi đổ vào nồi chứa củ sen và hạt sen đã sơ chế. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nấu cùng đến khi mềm, kế đó thêm bo bo và táo đỏ vào hầm chung.
Bước 5: Sau cùng, cho nấm tuyết, phổ tai và nhãn nhục vào đảo đều rồi tắt bếp. Nhãn nhục nên được thêm vào cuối để giữ được độ giòn, tránh đun quá lâu làm mất hương vị đặc trưng.
Thưởng thức
Khi cách nấu sâm bổ lượng đã hoàn tất và món chè được dọn ra sẽ có màu sắc hấp dẫn, hòa quyện từ những thành phần thiên nhiên như nấm tuyết giòn sần sật, hạt sen bùi béo, củ sen ngọt dịu, nhãn nhục mềm mại và táo đỏ thơm nhẹ. Từng muỗng chè mang lại cảm giác thanh mát, ngọt vừa phải, không gây ngán, giúp giải nhiệt hiệu quả. Độ giòn của phổ tai và bo bo kết hợp hài hòa tạo điểm nhấn thú vị khi thưởng thức.
Bạn có thể dùng món chè này ở dạng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích và điều kiện thời tiết. Vào những ngày hè oi bức, sâm bổ lượng thêm đá bào sẽ làm dịu cơ thể nhanh chóng, mang lại cảm giác sảng khoái, tươi mới. Ngược lại, khi tiết trời se lạnh hoặc mưa phùn, thưởng thức món chè ấm áp sẽ giúp làm ấm bụng, đồng thời hỗ trợ thư giãn, cải thiện giấc ngủ.
Ngoài hương vị thơm ngon, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ giải độc, tăng cường sức đề kháng và an thần. Đây là lý do sâm bổ lượng được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn bổ dưỡng hàng ngày.
Cách bảo quản sâm bổ lượng được lâu
Cách nấu sâm bổ lượng và bảo quản tốt nhất là cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Việc sử dụng lọ thủy tinh không những giúp hạn chế mùi lạ lẫn vào món chè mà còn giữ được độ tươi ngon và màu sắc tự nhiên của các nguyên liệu bên trong. Khi bảo quản đúng cách, chè có thể giữ được trong vòng 5 ngày mà vẫn đảm bảo an toàn và thơm ngon.
Khi muốn thưởng thức lại, bạn chỉ cần lấy chè ra khỏi tủ lạnh và dùng trực tiếp mà không cần thêm đá lạnh. Điều này giúp món ăn giữ nguyên vị ngọt thanh mát đặc trưng, không làm loãng hay mất đi độ đậm đà của các thành phần như hạt sen, củ sen hay nhãn nhục. Nếu bạn muốn, có thể hâm nóng nhẹ để thưởng thức sâm bổ lượng ở dạng ấm áp, rất thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.
Tuy món chè này giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng việc ăn với lượng vừa phải là rất cần thiết để tránh dư thừa đường hay gây cảm giác ngán. Đặc biệt, phụ nữ mang thai hoặc những người có tiền sử bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng quá nhiều để bảo vệ sức khỏe. Một cách đơn giản để giảm lượng đường tiêu thụ là thay thế bằng đường ăn kiêng khi chế biến. Điều này giúp duy trì hương vị thơm ngon mà vẫn đảm bảo phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.
Bí quyết để nấu sâm bổ lượng ngon
Một trong những điểm cần lưu ý khi thực hiện cách nấu sâm bổ lượng là không nên đun nhãn nhục, táo đỏ hay nho khô quá lâu vì nếu để chúng trong nồi nước sôi quá lâu, các loại nguyên liệu này sẽ mất đi vị ngọt đặc trưng, đồng thời trở nên quá mềm, nát, làm giảm sự hấp dẫn khi thưởng thức. Thay vào đó, bạn nên cho những nguyên liệu này vào cuối cùng, khi gần hoàn thành, để giữ được kết cấu và hương vị tươi ngon.
Khi sơ chế hạt sen, việc loại bỏ tim sen là điều vô cùng cần thiết. Tim sen nếu để lại sẽ tạo vị đắng, ảnh hưởng không tốt đến hương vị tổng thể của món chè. Bạn có thể dễ dàng tách bỏ tim sen trước khi nấu để đảm bảo chè sâm bổ lượng có vị ngọt thanh, dễ chịu và không bị lẫn mùi khó ăn.
Ngoài ra, để nước chè thêm phần thơm mát và bắt mắt hơn, bạn có thể cho thêm quả la hán vào trong quá trình nấu. Quả này không chỉ giúp tạo mùi hương tự nhiên, thanh dịu mà còn làm nước chè có màu trong hơn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon mắt khi dọn lên bàn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng món chè này không phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân hay phụ nữ mang thai bị tiểu đường thai kỳ. Do trong chè có đường và các nguyên liệu có thể làm tăng lượng đường huyết, nếu dùng quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe, làm mất kiểm soát lượng đường trong máu hoặc tăng cân không mong muốn.
Kết luận
Bằng việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng quy trình, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp để giải nhiệt và bồi bổ cơ thể. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu sâm bổ lượng, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà và mang đến cho gia đình những trải nghiệm thưởng thức thú vị, đồng thời chăm sóc sức khỏe một cách tự nhiên và hiệu quả.
- Cách nấu nước ngò rí lọc thận, thanh lọc cơ thể dễ làm tại nhà
- Cách nấu chè đậu đỏ ngon bùi, giải nhiệt cực tốt cho ngày nóng
*Sưu tầm:internet