Bạn đang tìm một món ăn chay vừa ngon miệng vừa giàu dưỡng chất? Cách nấu cà ri chay chính là lựa chọn không thể bỏ qua! Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ tươi, tàu hũ dai mềm và hương thơm quyến rũ từ cà ri cùng nước cốt dừa, món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn chinh phục vị giác từ lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp nào!
Cách nấu cà ri chay với bí đỏ
Cà ri chay với bí đỏ là món ăn thanh đạm nhưng vẫn đậm đà và lôi cuốn, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và hương thơm béo nhẹ của nước cốt dừa. Hãy cùng bắt tay vào nấu một nồi cà ri ấm lòng cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bí đỏ
- 200g bắp non
- 300g đậu hũ chiên
- 15g nấm mèo khô
- 30g sả băm
- 200ml nước cốt dừa
- 250ml nước dừa tươi
- 250ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 nhánh hành boa rô
- 2 cây sả cây
- Một ít lá húng quế
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm chay, đường, dầu ăn
Cách nấu cà ri chay với bí đỏ
Bước 1: Sơ chế bí đỏ:
Gọt sạch vỏ bí đỏ bằng dao bào sắc, cắt đôi, nạo bỏ ruột, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Bí đỏ càng đều tay thì khi nấu sẽ chín đều và đẹp mắt hơn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Bắp non rửa sạch, để ráo.
- Đậu hũ chiên rửa sơ qua nước, cắt khúc nhỏ.
- Sả cây cắt khúc, đập dập. Hành boa rô băm nhuyễn phần gốc.
- Nấm mèo ngâm nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho nở mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào gia vị:
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành boa rô băm nhuyễn và sả đập dập.
- Sau đó cho tiếp bột cà ri, ớt bột và sả băm vào đảo đều để tạo lớp nền hương vị đậm đà cho món cà ri.
Bước 4: Nấu cà ri:
- Cho bí đỏ và bắp non vào nồi, thêm nước dừa tươi và nước lọc rồi đun sôi. (Bạn có thể dùng bình siêu tốc để nấu sẵn nước sôi cho vào)
- Nêm: 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường.
- Thêm đậu hũ và nấm mèo vào, khuấy nhẹ.
- Rót nước cốt dừa vào, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm 5 phút cho nguyên liệu thấm vị, nước sánh nhẹ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:
Múc cà ri ra tô, rắc thêm lá húng quế lên mặt. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, kèm với bánh mì hoặc bún tươi.
Thành phẩm
Cà ri bí đỏ chay mang hương vị đặc trưng của món cà ri truyền thống nhưng được làm mới bằng những nguyên liệu chay thanh đạm. Vị béo của nước cốt dừa hòa cùng bí đỏ mềm bùi, đậu hũ và nấm dai giòn tạo nên một món ăn hài hòa, thơm lừng và rất dễ ăn.
Cách nấu cà ri chay với khoai tây
Cà ri chay với khoai tây mang hương vị mộc mạc, mềm dẻo nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ lớp sốt thơm nồng và vị bùi đặc trưng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g khoai tây bi
- 150g xà lách xoong
- 700ml sữa đậu nành
- 3 muỗng canh sả băm
- 1.5 muỗng canh ớt băm
- Gia vị: hạt nêm chay, bột cà ri, dầu ăn, đường.
Cách nấu cà ri chay với khoai tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Nhặt bỏ phần gốc già của rau xà lách xoong, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
- Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ và luộc sơ khoảng 10 phút cùng chút muối.
- Vớt khoai ra, cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Có thể tỉa nhẹ tạo hình để đẹp mắt hoặc cắt đôi tùy ý.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt:
- Đun nóng 3 muỗng dầu ăn, phi thơm 2 muỗng sả và 1 muỗng ớt băm.
- Khi dậy mùi, cho thêm bột cà ri, hạt nêm chay và đường vào đảo đều.
- Thêm 300ml sữa đậu nành, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sánh lại và có váng dầu nhẹ.
Bước 3: Nấu cà ri:
- Đổ tiếp 200ml sữa đậu nành vào nồi sốt, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, thả khoai tây đã luộc vào.
- Sau đó, rót phần sữa đậu nành còn lại vào và hạ lửa nhỏ.
Bước 4: Hoàn tất món ăn:
- Nấu thêm khoảng 10 phút để khoai mềm hoàn toàn.
- Cho nốt phần sả băm và ớt băm còn lại vào, khuấy đều rồi tắt bếp điện.
- Bày rau xà lách xoong ra tô, múc cà ri lên trên và trang trí bằng vài cọng rau thơm.
Thành phẩm
Cà ri khoai tây chay có vị béo dịu từ sữa đậu nành, quyện cùng sốt cà ri cay nhẹ, khoai tây mềm tan và rau xanh thanh mát. Món ăn vừa đẹp mắt lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày bạn muốn “detox” bằng thực đơn chay.
Cách nấu cà ri chay với cà tím
Cà ri chay cà tím là món ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần đậm đà, thơm ngậy nhờ sự kết hợp giữa vị béo của nước cốt dừa và vị bùi bùi đặc trưng của cà tím:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 1 cây nấm đùi gà
- 1/2 củ hành tây
- 650ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- Gia vị: hạt nêm chay, bột cà ri, đường, dầu ăn
Cách nấu cà ri chay với cà tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt xéo lát dày khoảng 2–3cm hoặc chia miếng tùy sở thích.
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khoanh dày vừa phải.
- Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau.
Bước 2: Làm phần sốt cà ri:
- Làm nóng chảo với khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả băm và ớt băm cho dậy mùi.
- Thêm bột cà ri, hạt nêm chay, đường và một ít nước cốt dừa vào, đảo đều tay để tạo thành hỗn hợp sệt và thơm nồng.
- Khi sốt đã hòa quyện, tắt bếp và để sang một bên.
Bước 3: Nấu cà ri:
- Cho cà tím và nấm vào chảo, đảo đều để lớp sốt bám đều mặt nguyên liệu.
- Rót tiếp phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và cà tím chín mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Thành phẩm
Cà ri cà tím chay mang màu vàng đẹp mắt, nước dùng béo nhẹ và dậy mùi sả, cà tím mềm ngọt quyện với nấm đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê từ lần đầu nếm thử. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn thanh đạm nhưng không kém phần tinh tế.
Cách nấu cà ri chay rau củ vị chua cay
Nếu bạn đang tìm một món chay đậm đà hương vị nhưng vẫn giữ được độ thanh mát từ rau củ thì cà ri rau củ chua cay chính là lựa chọn lý tưởng. Vị béo của nước cốt dừa, cay nhẹ từ ớt và thoang thoảng vị chua dịu từ me sẽ làm bữa ăn thêm phần thú vị:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả cà tím
- 7 trái đậu bắp
- 10 miếng đậu hũ chiên (vuông nhỏ)
- 100g cà chua bi
- 1 trái ớt chuông xanh
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 500ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- Gia vị: đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, bột me, bột cà ri, dầu ăn
Cách nấu cà ri chay với rau củ chua cay
Bước 1: Chuẩn bị rau củ:
- Cà tím cắt lát hoặc khúc tùy thích, ngâm nước muối loãng để giữ màu.
- Đậu bắp cắt bỏ đầu và chẻ đôi ngang.
- Cà chua bi bổ đôi, ớt chuông thái miếng vuông vừa ăn.
- Đậu hũ chiên rửa sơ lại cho sạch dầu.
Bước 2: Làm sốt cà ri:
Bước 3: Nấu cà ri:
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Múc cà ri ra tô lớn, trang trí với rau mùi hoặc húng quế nếu thích. Bạn có thể dùng nóng với bánh mì hoặc bún tươi là đúng bài.
Thành phẩm
Cà ri chay rau củ chua cay mang sắc vàng bắt mắt, vị cay nồng nhẹ, chút chua thanh từ me cùng độ giòn ngọt tự nhiên của rau củ chắc chắn sẽ làm bừng vị giác. Đây là món ăn thích hợp cho những ngày bạn cần một chút ấm nóng, một chút thanh đạm nhưng không kém phần bùng nổ trong hương vị.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon khi nấu cà ri chay
Để cách nấu cà ri chay đạt hương vị trọn vẹn, việc lựa chọn rau củ tươi sạch, chất lượng là bước đầu quan trọng. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn chọn đúng nguyên liệu cho món ăn thêm phần hấp dẫn:
- Bí đỏ: Chọn quả màu vàng cam đậm, vỏ trơn, nặng tay, không dập hay hư hỏng. Nếu dùng ngay, bạn nên ưu tiên mua quả ít ruột, đế lõm. Bí đỏ hồ lô nên chọn quả già, vỏ cứng, ruột vàng nhạt, thích hợp nấu chè, sữa hay xay nhuyễn.
- Khoai tây: Ưu tiên củ vỏ nhẵn, chắc tay, không có mắt đen, vết thâm hay mọc mầm, tránh mua củ da nhăn, mềm vì đã héo và mất dinh dưỡng.
- Cà tím: Chọn quả non, vỏ bóng, cuống xanh, chắc tay. Không nên chọn quả chuyển màu, cứng hay bị lõm vì đó là cà già, nhiều hạt, vị kém ngon.
- Ớt chuông: Nên chọn quả có vỏ trơn bóng, cứng, còn cuống, cầm chắc tay, màu tươi sáng, tránh mua quả mềm nhũn, xỉn màu hay có vết nứt.
- Đậu bắp: Chọn quả nhỏ, xanh bóng, vỏ có lớp lông mỏng. Bấm nhẹ thấy giòn và chắc là đậu bắp non, tránh quả lớn, thâm hay mềm.
- Cà chua bi: Chọn quả đỏ hồng, căng bóng, chắc tay, có đốm nhũ nhẹ trên vỏ, tránh quả đỏ rực bất thường, mềm nhũn hay bị dập.
Cách nấu cà ri chay đem đến món ngon thuần chay vừa ấm lòng, vừa ngập tràn hương vị từ thiên nhiên. Không cần đến thịt cá, chỉ với rau củ, đậu hũ và một chút khéo tay, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, thích hợp cho cả bữa chay thường nhật lẫn dịp đặc biệt. Nếu bạn yêu thích những công thức chay sáng tạo và dễ thực hiện như thế này, đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ cho bạn bè nhé!
2 Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa béo ngậy, ăn hoài không ngán
Cách nấu bún riêu cua đậm đà chuẩn vị Bắc, nước dùng chua dịu ngon mê ly
*Sưu tầm:internet