Cách nấu tokbokki luôn là từ khóa được nhiều tín đồ ẩm thực Hàn Quốc tìm kiếm khi muốn tự tay chế biến món bánh gạo cay trứ danh ngay tại nhà. Với vị cay ngọt hài hòa, mềm dẻo của bánh gạo hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tokbokki không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn “gây nghiện” cả trẻ nhỏ.
Cách nấu Tokbokki cay truyền thống
Tokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, gây thương nhớ bởi vị cay nhẹ xen lẫn ngọt thơm, quyện cùng bánh gạo dẻo mềm và nước sốt sánh đậm. Tuy là món ăn ngoại nhưng cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với vài bước đơn giản.
Nguyên liệu
Để thực hiện món Tokbokki cay truyền thống chuẩn vị Hàn ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon cùng các loại gia vị đặc trưng. Việc chọn đúng thành phần không chỉ giúp món ăn giữ trọn hương vị gốc mà còn tạo nên nước sốt sánh mịn, đậm đà, làm nổi bật vị cay ngọt hài hòa đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:
- 500g bánh gạo tokbokki dẻo mềm
- 4 chén nước dùng từ xương gà ninh kỹ, đậm vị
- 5 miếng chả cá Hàn Quốc dai thơm
- ¼ quả bắp cải tươi, thái sợi
- Vài cọng hành boa rô, cắt khúc
- Gia vị gồm:
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- Một ít ớt bột Hàn để tăng vị cay
- Đường cát trắng tạo độ ngọt thanh
- Nước tương cho hương vị mặn mà
- Mè rang để tăng độ béo và mùi thơm
Cách nấu
Bước 1: Ở cách nấu tokbokki đầu tiên, bạn cần rửa sạch bắp cải, tách từng lớp lá rồi thái sợi vừa phải. Cắt chả cá thành từng lát mỏng, dễ ăn. Hành boa rô đem rửa kỹ, cắt khoanh mỏng đều tay.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thả bánh gạo vào luộc khoảng 5–10 phút. Khi bánh chuyển mềm, vớt ra cho vào nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo.
Bước 3: Cho 4 chén nước dùng gà vào nồi, đun nóng. Tiếp tục cho tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, đường, nước tương vào, khuấy đều cho tan hết gia vị. Hớt bọt để nước trong, sạch.
Bước 4: Thả bánh gạo vào nồi nước sốt đang sôi, đảo nhẹ tay. Tiếp theo cho chả cá vào, khuấy để không bị dính đáy. Khi sốt bắt đầu sệt lại, cho bắp cải vào, đảo đều, đun đến khi nước sánh đặc.
Bước 5: Tắt bếp, múc ra dĩa. Rắc mè lên mặt, rải hành boa rô cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.
Cách nấu Tokbokki chiên xù
Tokbokki chiên xù là phiên bản biến tấu đầy thú vị từ món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, mang đến cảm giác giòn rụm bên ngoài và dẻo mềm bên trong. Món ăn này cực kỳ thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình, liên hoan bạn bè hay chỉ đơn giản là món ăn vặt hấp dẫn trong những lúc rảnh rỗi.
Nguyên liệu
Không cần quá nhiều thành phần, bạn vẫn có thể dễ dàng tạo nên món tokbokki chiên xù vàng óng, bắt mắt và ngon miệng. Điều quan trọng nằm ở cách chọn nguyên liệu phù hợp và sơ chế đúng cách để giữ trọn độ giòn, thơm, không bị ngấy dầu.
- 250g bánh gạo tokbokki: nên chọn loại bánh có độ dẻo cao, hình trụ nhỏ để dễ chiên và nhanh chín.
- 2 quả trứng gà tươi: giúp lớp bột bám dính tốt hơn, tạo độ kết dính khi áo bánh.
- Bột chiên giòn: tạo lớp nền trước khi phủ lớp ngoài, giữ được độ khô ráo và giòn lâu.
- Bột chiên xù: lớp áo ngoài cùng, cho bánh vàng ươm, giòn rụm khi chiên ngập dầu.
Cách nấu
Bước 1: Bắc nồi nước lên bếp điện, đun sôi rồi cho bánh tokbokki vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra ngay tô nước lạnh để tránh dính. Khi bánh nguội, để ráo hoàn toàn.
Bước 2: Cho bánh đã ráo vào hộp nhựa cùng 5 thìa canh bột chiên giòn. Đậy kín nắp, lắc mạnh để lớp bột phủ đều bề mặt từng miếng bánh.
Bước 3: Đập trứng, đánh đều lòng đỏ. Nhúng từng miếng bánh đã phủ bột chiên giòn vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám kín.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn ở mức lửa vừa. Thả bánh vào chiên đến khi chuyển vàng đều, giòn rụm. Sau đó vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt mỡ.
Bước 5: Bày tokbokki chiên xù ra đĩa, ăn khi còn nóng. Dùng kèm tương cà hoặc tương ớt để tăng hương vị, tạo trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Cách nấu món Tokbokki xào gà cay phủ phô mai
Cách nấu tokbokki xào gà cay phủ phô mai là món ăn kết hợp tinh tế giữa phong cách ẩm thực đường phố Hàn Quốc và khẩu vị hiện đại, phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn cần đổi vị bữa ăn hằng ngày. Hương thơm từ phô mai béo ngậy hòa quyện cùng độ cay nồng của sốt, kết hợp với gà mềm, xúc xích dai và bánh cá đậm đà khiến món ăn trở nên lôi cuốn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Nguyên liệu
Không chỉ ngon miệng, món tokbokki này còn cực kỳ bắt mắt với sắc đỏ hấp dẫn và lớp phủ phô mai tan chảy đầy quyến rũ. Để món ăn trọn vị, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chất lượng là điều không thể thiếu.
- 400g bánh gạo tokbokki: chọn loại mềm, dẻo để giữ đúng độ ngon sau khi xào.
- 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc: tạo vị cay nồng đặc trưng.
- 2 muỗng cà phê ớt bột: tăng độ nồng và màu sắc hấp dẫn.
- 200g ức gà: cắt miếng vừa ăn, là nguồn đạm chính, mềm ngọt.
- 200g xúc xích: thái lát mỏng, bổ sung hương vị béo thơm.
- 200g bánh cá Hàn Quốc: cắt miếng vừa miệng, góp phần làm phong phú món ăn.
- 300g phô mai Mozzarella: phủ trên mặt, tạo lớp kéo sợi hấp dẫn khi nóng.
- Gia vị: tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, mật ong, tiêu xay,… để tăng hương vị và điều chỉnh khẩu vị phù hợp.
Cách nấu
Bước 1: Rửa sạch ức gà, xúc xích, bánh cá. Cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi làm sạch rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa kỹ, cắt sợi mảnh.
Bước 2: Đun sôi nước, thả tokbokki vào luộc từ 5–10 phút. Sau đó, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh. Tiếp theo, để ráo bằng rây.
Bước 3: Pha hỗn hợp gồm tỏi băm, gừng sợi, xì dầu, mật ong, tiêu, tương ớt và ớt bột. Trộn đều, sau đó ướp cùng thịt gà trong vòng 30 phút cho thấm vị.
Bước 4: Phi thơm phần tỏi đã chuẩn bị cùng chút dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào chảo, đảo đều đến khi săn lại.
Bước 5: Thêm tokbokki vào xào chung, tiếp tục cho xúc xích và bánh cá vào chảo, thêm 100ml nước, tiếp tục đun.
Bước 6: Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, rắc phô mai lên bề mặt. Đậy nắp hoặc nướng nhẹ để phô mai tan chảy.
Bước 7: Cho món ăn ra đĩa, dùng ngay khi nóng để cảm nhận độ thơm béo và cay nồng trọn vẹn.
Cách nấu Tokbokki lẩu
Nếu một ngày quá bận rộn khiến bạn không có thời gian chuẩn bị những món ăn phức tạp, thì tokbokki lẩu sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian, vừa thưởng thức trọn vị Hàn Quốc ngay tại nhà. Sự kết hợp giữa nước dùng đậm đà, bánh gạo dẻo thơm cùng các loại topping phong phú và rau tươi sẽ tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn, dễ ăn, phù hợp mọi dịp sum họp, tụ họp cuối tuần.
Nguyên liệu
Không cần quá cầu kỳ trong khâu chuẩn bị, bạn vẫn có thể nhanh chóng hoàn thiện nồi tokbokki lẩu nóng hổi, đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị. Đặc biệt, món ăn này phù hợp với mọi độ tuổi, lại dễ biến tấu theo khẩu vị riêng.
- 250g tokbokki: chọn loại mềm, dai giúp giữ kết cấu khi nấu lâu.
- 5 muỗng canh tương Hàn Quốc: thành phần quan trọng tạo độ cay, ngọt, thơm đặc trưng.
- Topping đa dạng: gồm 2–3 cây xúc xích, 300g cá viên chiên, 300g tôm tươi, 250g há cảo, 300g bánh cá, 250g da heo, 250g thanh cua – tất cả đều cắt nhỏ, dễ ăn.
- 2 lít nước lọc: nền cho nước dùng, giúp hòa quyện vị các nguyên liệu.
- Rau, nấm các loại: như cải thảo, cải ngọt, nấm kim châm, nấm bào ngư,… tùy khẩu vị.
- Gia vị: gồm đường, nước tương, tỏi băm, dầu ăn, tiêu,… để nêm nếm đậm đà hơn.
Cách nấu
Bước 1: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Thả tokbokki vào luộc khoảng 5–7 phút đến khi mềm. Vớt bánh ra thau nước lạnh, sau đó để ráo hẳn.
Bước 2: Rửa sạch topping. Cắt nhỏ vừa ăn (trừ há cảo giữ nguyên). Với tôm, có thể rút chỉ đen, bóc vỏ tùy sở thích.
Bước 3: Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Bước 5: Khi topping gần chín, cho tokbokki vào, nấu thêm 5 phút. Có thể thêm rau, nấm tùy khẩu vị.
Bước 6: Múc lẩu ra nồi nhỏ hoặc chén riêng, thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn.
Cách làm Tokbokki lắc phô mai
Nếu là “tín đồ” mê mẩn phô mai, thì cách nấu tokbokki lắc phô mai chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ ngay lần đầu nếm thử. Không còn là tokbokki với nước sốt cay quen thuộc, phiên bản chiên lắc này mang phong cách mới mẻ, kết hợp giữa lớp vỏ vàng giòn, nhân dẻo bên trong và lớp bột phô mai thơm béo phủ đều bên ngoài.
Nguyên liệu
Với cách làm đơn giản, nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món tokbokki lắc phô mai hấp dẫn tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản dưới đây:
- 250g tokbokki: chọn loại tươi, mềm, giúp giữ độ dẻo sau khi chiên.
- 50g bột phô mai: tạo lớp áo mịn, thơm, béo đặc trưng cho món ăn sau khi lắc.
- Dầu ăn: dùng để chiên tokbokki đến khi vàng giòn đều các mặt.
Cách nấu
Bước 1: Luộc tokbokki trong nước sôi khoảng 5–7 phút đến khi chín mềm. Ngay khi chín, vớt bánh gạo ra tô nước lạnh để giữ độ dai, sau đó tiếp tục để ráo.
Bước 2: Đun sôi dầu ăn trong chảo với mức lửa vừa. Thả từng miếng tokbokki vào chiên vàng đều tất cả các mặt, rồi vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho toàn bộ tokbokki đã chiên vào hộp sạch. Rắc đều bột phô mai lên, đậy kín nắp rồi lắc nhẹ để bột áo đều khắp bánh.
Bước 4: Dọn ra đĩa, ăn kèm cùng các loại sốt yêu thích như tương cà, mayonnaise hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Cách nấu Tokbokki chả cá chuẩn vị Hàn
Tokbokki chả cá là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, thường được người dân xứ kim chi yêu thích trong những ngày se lạnh. Hương vị đặc trưng từ nước dùng thơm nhẹ, chả cá mềm dai kết hợp cùng bánh gạo dẻo nóng hổi tạo nên tổng thể hấp dẫn, khó cưỡng.
Nguyên liệu
Nếu bạn là người yêu thích nền ẩm thực Hàn và mong muốn tự tay nấu món ăn này tại nhà mà vẫn giữ được chuẩn vị đặc trưng, thì công thức sau đây chính là gợi ý hoàn hảo. Điều thú vị là bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ hay mất thời gian chế biến phức tạp.
- 1 gói súp chả cá kiểu Hàn Quốc Cầu Tre: Đã nêm nếm vừa ăn, giúp món ăn đậm đà mà không cần chế biến quá nhiều.
- 1 gói bánh gạo Tteokbokki Hàn Quốc có xốt HT Food: Bao gồm sẵn phần sốt cay đặc trưng, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Hành paro: Loại rau thơm thường dùng trong món Hàn, tạo hương vị thanh nhẹ và màu sắc bắt mắt.
- Xúc xích: Thêm vị béo, mềm, tạo sự phong phú về khẩu vị cho món ăn.
Cách nấu
Bước 1: Rửa sạch hành paro rồi cắt nhỏ. Xúc xích cắt tạo hình tùy thích. Dùng xiên tre xuyên qua từng miếng chả cá để tạo thành xiên.
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho bánh gạo vào luộc đến khi mềm. Vớt bánh ra, cho phần sốt có sẵn trong gói vào, đảo đều cho thấm. Tiếp đến, cho xúc xích vào và trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Đun sôi nước, cho toàn bộ nguyên liệu trong gói súp chả cá kiểu Hàn Quốc Cầu Tre vào. Khuấy đều, nấu đến khi sôi lại thì thêm hành paro vào, tắt bếp.
Bước 4: Cho tokbokki cùng súp ra tô, rắc thêm chút mè hoặc ớt bột nếu thích. Món ăn hoàn tất, thơm cay nồng, nóng hổi, chuẩn vị Hàn Quốc.
Kết luận
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách nấu tokbokki trong bài viết, bạn đã có thêm nhiều gợi ý thú vị để biến tấu món ăn Hàn Quốc yêu thích ngay tại gian bếp của mình. Dù là phiên bản truyền thống cay nồng, lắc phô mai béo ngậy hay chiên xù giòn rụm, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn riêng biệt.
- 6+ cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng
- Bật mí 4 cách nấu cháo gà dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe
*Sưu tầm:internet