Bếp từ và bếp hồng ngoại: Nên mua loại nào tốt hơn?

Trong cuộc sống hiện đại, việc lựa chọn thiết bị nhà bếp phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao hiệu quả nấu nướng. Hai trong số những lựa chọn phổ biến hiện nay là bếp từ và bếp hồng ngoại. Mỗi loại bếp đều có những ưu điểm và hạn chế riêng, phù hợp với nhu cầu và thói quen sử dụng khác nhau của người tiêu dùng. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết về cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu nhược điểm của từng loại bếp, so sánh chúng và đưa ra gợi ý lựa chọn phù hợp.

Tìm hiểu về bếp từ

Bếp từ là một trong những thiết bị nấu ăn hiện đại, được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi, tiết kiệm năng lượng và an toàn trong quá trình sử dụng. Trước khi quyết định mua bếp từ, người dùng cần hiểu rõ về cấu tạo, nguyên lý hoạt động cũng như ưu – nhược điểm của thiết bị này.

Cấu tạo

Cấu tạo của bếp từ gồm các thành phần chính sau:

Mặt bếp: Thường làm từ kính cường lực chịu nhiệt, chịu va đập tốt, bề mặt phẳng nên dễ vệ sinh. Một số dòng cao cấp sử dụng kính Schott Ceran nhập khẩu từ Đức, chống xước và chịu nhiệt lên đến 1000°C.
Cuộn dây đồng (Induction Coil): Nằm bên dưới mặt bếp, đây là bộ phận tạo ra từ trường khi có dòng điện chạy qua. Cuộn dây đồng chất lượng tốt sẽ giúp bếp nấu nhanh và ổn định hơn.
Bảng điều khiển: Phổ biến là dạng cảm ứng, cho phép người dùng điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ, chọn chế độ nấu và các chức năng thông minh khác. Một số bếp cao cấp còn có màn hình LED hiển thị mức nhiệt và cảnh báo an toàn.
Quạt tản nhiệt: Giúp làm mát linh kiện bên trong, kéo dài tuổi thọ bếp.
Bo mạch điều khiển: Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp từ, bao gồm điều chỉnh dòng điện, nhiệt độ và các chế độ an toàn.

Nguyên lý hoạt động

Khi tìm hiểu về nguyên lý của bếp từ và bếp hồng ngoại, bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ:

Dòng điện chạy qua cuộn dây đồng tạo ra từ trường thay đổi.
Khi đặt nồi chảo bằng vật liệu nhiễm từ (thép, gang, inox), từ trường sinh ra dòng điện Foucault trong đáy nồi.
Dòng điện Foucault sinh ra nhiệt trực tiếp tại đáy nồi, làm chín thức ăn.
Mặt bếp chỉ ấm nhẹ do nhiệt truyền từ đáy nồi, không trực tiếp sinh nhiệt.

Điều này giúp bếp từ nấu nhanh và tiết kiệm điện, đồng thời an toàn hơn bếp dùng lửa hoặc bếp hồng ngoại.

Ưu điểm

Tiết kiệm điện năng: Nhiệt sinh ra trực tiếp trong nồi, giảm thất thoát ra môi trường. Giữa bếp từ và bếp hồng ngoại, bếp từ có hiệu suất nhiệt lên tới 90%.
An toàn cho người dùng: Mặt bếp không quá nóng, giảm nguy cơ bỏng. Nhiều bếp còn có tính năng tự ngắt khi quá nhiệt hoặc khi không có nồi.
Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt phẳng, ít bám bẩn, lau chùi nhanh chóng.
Điều khiển chính xác: Có thể điều chỉnh nhiệt độ từng mức, hẹn giờ nấu, chế độ nấu thông minh như chiên, xào, hấp.
Nấu nhanh: Thời gian đun sôi nước chỉ khoảng 3–5 phút, nhanh gấp đôi bếp gas thông thường.

Nhược điểm

Kén nồi: Chỉ sử dụng được với nồi có đáy nhiễm từ. Nếu dùng nồi nhôm, thủy tinh hay sứ, bếp sẽ không hoạt động.
Giá thành cao: giữa bếp từ và bếp hồng ngoại hay bếp gas, giá bếp từ cao hơn.
Tiếng ồn: Một số bếp từ có quạt tản nhiệt phát ra tiếng ồn khi hoạt động, đặc biệt khi nấu lâu hoặc ở mức nhiệt cao.
Phụ thuộc vào nguồn điện: Khi mất điện, bếp không thể sử dụng, không linh hoạt như bếp gas.

Tìm hiểu về bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại là một loại bếp hiện đại sử dụng tia hồng ngoại để truyền nhiệt, được nhiều gia đình lựa chọn nhờ khả năng nấu nướng linh hoạt, dễ sử dụng và tương thích với nhiều loại nồi. Khi tìm hiểu về bếp từ và bếp hồng ngoại, bạn sẽ thấy bếp hồng ngoại là lựa chọn lý tưởng nếu muốn nấu đa dạng món ăn mà không bị giới hạn vật liệu nồi chảo.

Cấu tạo

Bếp hồng ngoại là thiết bị nấu ăn sử dụng tia hồng ngoại để truyền nhiệt, khác với bếp từ dựa trên cảm ứng điện từ. Cấu tạo của bếp hồng ngoại gồm các bộ phận chính sau:

Mặt bếp: Thường làm bằng kính gốm chịu nhiệt, có khả năng chịu sốc nhiệt và chống xước. Mặt bếp trong suốt hoặc đen bóng giúp người dùng dễ quan sát các bóng đèn hoặc cuộn dây bên dưới.
Nguồn phát nhiệt: Có thể là bóng halogen, dây mayso hoặc cuộn dây điện trở. Đây là bộ phận chính sinh ra tia hồng ngoại để làm nóng đáy nồi.
Bảng điều khiển: Có thể là núm xoay hoặc cảm ứng, giúp điều chỉnh nhiệt độ, chọn chế độ nấu, hẹn giờ và các chức năng tiện ích khác.
Quạt tản nhiệt: Giúp làm mát linh kiện bên trong, bảo vệ bếp khi nấu lâu hoặc ở nhiệt độ cao.
Bo mạch điều khiển: Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp, điều chỉnh dòng điện và nhiệt độ.

Nguyên lý hoạt động

Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên tia hồng ngoại để truyền nhiệt, khác hoàn toàn với bếp từ dùng cảm ứng điện từ. Nguyên lý cơ bản như sau:

Khi bếp được bật, dòng điện chạy qua các bóng halogen hoặc cuộn dây mayso, tạo ra tia hồng ngoại.
Tia hồng ngoại truyền nhiệt trực tiếp đến đáy nồi, làm nóng nồi và nấu chín thức ăn.
Mặt bếp cũng nóng lên do hấp thụ nhiệt từ nguồn phát, khác với bếp từ, mặt bếp hồng ngoại có thể gây bỏng nếu chạm trực tiếp.

Khi tìm hiểu về bếp từ và bếp hồng ngoại có thể thấy nguyên lý này cho phép bếp hồng ngoại nấu được nhiều loại nồi, kể cả nhôm, thủy tinh, sứ, gang hoặc inox.

Ưu điểm

Giữa bếp từ và bếp hồng ngoại, bếp hồng ngoại là lựa chọn phổ biến nhờ khả năng nấu nướng linh hoạt và phù hợp với nhiều loại nồi chảo. Trước khi quyết định mua, bạn nên nắm rõ những ưu điểm nổi bật của bếp này để đánh giá xem nó có phù hợp với nhu cầu của gia đình mình hay không.

Đa dạng nồi chảo sử dụng: Không kén nồi như bếp từ, có thể dùng với hầu hết các loại nồi trên thị trường.
Giá thành hợp lý: Thường rẻ hơn bếp từ, dễ tiếp cận với nhiều gia đình.
Thiết kế đơn giản, dễ sử dụng: Phù hợp với mọi đối tượng, kể cả người cao tuổi hay người mới dùng bếp điện.
Nấu nướng linh hoạt: Có thể nướng trực tiếp trên mặt bếp nếu có khay nướng, hoặc sử dụng nồi đất, nồi thủy tinh.

Nhược điểm

Mặc dù bếp hồng ngoại có nhiều ưu điểm, nhưng sản phẩm cũng tồn tại một số hạn chế mà người dùng cần cân nhắc trước khi quyết định mua:

Tiêu thụ điện năng cao: Nhiệt sinh ra truyền qua bề mặt bếp nên thất thoát nhiệt nhiều hơn, hiệu suất kém hơn bếp từ.
Mặt bếp nóng: Dễ gây bỏng nếu vô tình chạm vào, cần cẩn thận khi nấu.
Vệ sinh khó khăn hơn: Bề mặt nóng lâu, dễ bám dầu mỡ và khó lau chùi so với bếp từ.
Thời gian nấu lâu hơn: Khi so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại, bếp hồng ngoại thường mất nhiều thời gian hơn để đun sôi hoặc nấu chín thực phẩm.

So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại

Khi đứng trước hai lựa chọn bếp từ và hồng ngoại, nhiều người băn khoăn không biết nên chọn loại nào. Việc hiểu rõ điểm giống và khác nhau giữa hai loại bếp sẽ giúp bạn đưa ra quyết định phù hợp với nhu cầu, thói quen nấu nướng và ngân sách của gia đình.

Điểm giống nhau

Cả hai đều sử dụng nguồn điện năng để hoạt động, giúp người dùng tiết kiệm chi phí nhiên liệu so với bếp gas truyền thống. Cả hai loại bếp đều có thiết kế hiện đại, mặt bếp phẳng, sang trọng và dễ vệ sinh, phù hợp với nhiều không gian bếp khác nhau.
Về tính năng an toàn, cả hai bếp đều được trang bị chức năng tự ngắt khi quá nhiệt hoặc khi không có nồi, giúp bảo vệ người dùng và tăng tuổi thọ thiết bị.

Điểm khác nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại

Tiêu chí	Bếp từ	Bếp hồng ngoại
Nguyên lý hoạt động	Dựa trên cảm ứng điện từ, tạo từ trường làm nóng đáy nồi trực tiếp	Sử dụng tia hồng ngoại để làm nóng mặt bếp, sau đó truyền nhiệt vào nồi
Hiệu suất nấu	Cao, lên đến 90–95%, tiết kiệm điện năng	Thấp hơn, khoảng 65–80%, tiêu tốn nhiều điện năng hơn
Thời gian nấu	Nhanh, đun sôi 1 lít nước trong khoảng 4–5 phút	Chậm hơn, đun sôi 1 lít nước trong khoảng 7–8 phút
Tương thích nồi	Chỉ sử dụng nồi có đáy nhiễm từ (inox, gang, thép)	Sử dụng được nhiều loại nồi (nhôm, thủy tinh, sứ, đất nung)
Mặt bếp	Ít nóng, chỉ ấm lên do nhiệt truyền từ đáy nồi	Nóng lên khi sử dụng, cần cẩn thận để tránh bỏng
Giá thành	Thường cao hơn, từ 1.500.000 đến trên 30.000.000 VNĐ	Thấp hơn, từ 2.800.000 đến 18.000.000 VNĐ

Bếp từ và bếp hồng ngoại nên mua loại nào tốt hơn?

Việc lựa chọn giữa bếp từ và hồng ngoại phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhu cầu sử dụng, ngân sách, không gian bếp và thói quen nấu nướng của gia đình bạn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn cân nhắc:

Nên mua bếp từ khi:

Ngân sách cho phép: Bếp từ thường có giá cao hơn bếp hồng ngoại, nhưng bù lại, hiệu suất sử dụng điện cao (lên đến 90%) và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Ưu tiên tiết kiệm điện năng: Với hiệu suất cao, bếp từ giúp giảm chi phí điện năng trong quá trình sử dụng.
Không gian bếp có điện áp ổn định: Bếp từ yêu cầu nguồn điện ổn định để hoạt động hiệu quả.
Sử dụng nồi có đáy nhiễm từ: Nếu bạn đã có sẵn nồi inox, gang hoặc thép, bếp từ sẽ là lựa chọn phù hợp.

Nên mua bếp hồng ngoại khi:

Ngân sách hạn chế: Bếp hồng ngoại có giá thành thấp hơn, phù hợp với gia đình có ngân sách hạn chế.
Cần sử dụng đa dạng nồi chảo: Bếp hồng ngoại không kén nồi, bạn có thể sử dụng nhiều loại nồi như nhôm, thủy tinh, sứ, đất nung mà không cần thay đổi nồi cũ.
Không gian bếp có điện áp không ổn định: Bếp hồng ngoại có thể hoạt động tốt hơn trong môi trường điện áp không ổn định.
Ưu tiên thiết kế đơn giản, dễ sử dụng: Bếp hồng ngoại có cấu tạo và cách thức vận hành đơn giản, không yêu cầu phức tạp như bếp từ.

Tạm kết

Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều có những ưu điểm và hạn chế riêng. Việc lựa chọn loại bếp phù hợp sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, điện năng và đảm bảo an toàn khi nấu nướng. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng nhu cầu và điều kiện sử dụng của gia đình để đưa ra quyết định đúng đắn.

Bếp điện từ có tốt không? Nên mua hãng nào là tốt nhất cho gia đình?

Bếp nướng điện nào tốt? TOP 5 mẫu bếp chất lượng cho mọi gia đình

*Sưu tầm:internet