Cách nấu súp gà thơm ngon luôn là điều mà nhiều người nội trợ tìm kiếm để mang đến món ăn vừa hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe. Từ nguyên liệu quen thuộc là thịt gà, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành nhiều món súp đa dạng, phù hợp với khẩu vị cả gia đình. Trong bài viết này, Lỗi Chính Tả sẽ bật mí cho bạn 5 công thức nấu súp gà đơn giản nhưng chuẩn vị nhà hàng, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn khiến mọi người phải trầm trồ.
Cách chọn nguyên liệu nấu súp gà ngon
Bạn nên chọn gà ta (gà thả vườn) thay vì gà công nghiệp vì thịt gà ta săn chắc, thơm ngon và ít béo. Gà ngon thường có da màu vàng nhạt tự nhiên, thân nhỏ gọn, săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi lạ. Tốt nhất nên chọn gà nguyên con, dùng cả phần xương để ninh lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
Tiếp theo, rau củ cũng là yếu tố quan trọng giúp món súp gà thêm phần thanh mát và phong phú. Các loại rau củ nên có gồm: cà rốt, củ cải trắng, hành tây, ngô ngọt, và nấm hương. Cà rốt và củ cải trắng giúp nước dùng trong, ngọt thanh. Hành tây và ngô ngọt tăng hương vị và tạo mùi thơm dễ chịu. Nấm hương khô (nếu dùng) cần được ngâm nước ấm cho mềm trước khi nấu để giữ được hương vị đặc trưng.
Không thể thiếu là gia vị và thảo mộc, góp phần cân bằng hương vị. Gừng tươi giúp khử mùi tanh của gà, đồng thời tạo mùi thơm ấm áp. Hành tím nướng giúp nước dùng đậm đà hơn. Muối, đường phèn và tiêu nên được nêm nếm vừa phải để giữ được vị tự nhiên của nguyên liệu. Ngoài ra, rau mùi, hành lá, ngò rí cắt nhỏ rắc lên trên sau khi nấu sẽ tăng thêm màu sắc và mùi vị hấp dẫn cho món ăn.
Cuối cùng, yếu tố không kém phần quan trọng là nguồn gốc và độ tươi của nguyên liệu. Hãy ưu tiên mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, chọn rau củ không dập nát, gà rõ nguồn gốc và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hướng dẫn sơ chế gà đúng cách khi nấu súp
Nếu bạn đã mua gà làm sẵn để thực hiện cách nấu súp gà, bước đầu tiên vẫn là rửa sạch và kiểm tra kỹ xem còn sót lông tơ hay phần mỡ thừa nào không. Tiếp theo là bước khử mùi hôi tự nhiên của gà, một bước rất quan trọng để món súp không bị tanh. Có thể dùng muối hạt và gừng giã nhỏ chà xát khắp mình gà, đặc biệt ở phần da và bên trong bụng gà. Ngoài ra, nước cốt chanh hoặc giấm cũng có thể dùng thay cho muối để rửa, giúp khử mùi hiệu quả và làm da gà săn chắc hơn. Sau đó, rửa lại với nước sạch 2–3 lần.
Sau khi khử mùi, bạn nên bắt bếp điện lên và trụng sơ gà với nước sôi khoảng 1–2 phút để loại bỏ chất bẩn và tiết đọng bên ngoài. Trong bước này, có thể cho vào nước luộc ít gừng đập dập và hành tím để tăng hiệu quả khử mùi. Sau khi trụng xong, rửa gà lại lần cuối với nước lạnh rồi để ráo.
Tùy theo món súp bạn muốn nấu, có thể để nguyên con hoặc chặt gà thành miếng vừa ăn. Nếu mục tiêu là lấy nước dùng trong và ngọt, bạn nên giữ nguyên con hoặc chặt miếng lớn để ninh. Còn nếu nấu súp kiểu ăn liền, nên chặt nhỏ để thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
5 cách nấu súp gà được nhà nhà ưa chuộng
Súp gà là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt nhờ hương vị thanh đạm, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Tùy vào khẩu vị và mục đích sử dụng, món súp gà có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Mỗi cách nấu đều mang đến một hương vị riêng biệt, phù hợp với nhiều độ tuổi và dịp dùng bữa.
Súp gà rau củ
Súp gà rau củ là một trong những món ăn dinh dưỡng và dễ chế biến nhất trong thực đơn hằng ngày của nhiều gia đình. Món ăn này mang lại hương vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ rau củ kết hợp với độ đậm đà của thịt gà, giúp cơ thể dễ hấp thu và tiêu hóa. Không chỉ phù hợp cho người lớn, súp gà rau củ còn rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người bệnh cần phục hồi sức khỏe hoặc người ăn uống thanh đạm.
Nguyên liệu
- 200g ức gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 cây cần tây
- 1 lít nước dùng gà
- Muối, tiêu, ngò rí (ngò ta)
Cách làm
- Bước 1: Luộc chín ức gà trong nước dùng hoặc nước lọc, sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi. Giữ lại phần nước luộc nếu không dùng nước dùng gà sẵn.
- Bước 2: Cà rốt, khoai tây, hành tây và cần tây rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc thái nhỏ tùy thích.
- Bước 3: Đun sôi nước dùng gà, cho rau củ vào nấu đến khi mềm. Thêm thịt gà xé vào, nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm.
Súp gà nấm
Cách nấu súp gà nấm cũng rất lý tưởng làm món khai vị hoặc dùng cho bữa sáng nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Nấm hương giúp tăng cường đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa, trong khi trứng gà và thịt gà cung cấp năng lượng và chất đạm dễ hấp thụ. Chính vì thế, súp gà nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn thông minh cho những ai quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn cân bằng.
Nguyên liệu
- 200g thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi lọc xương)
- 100g nấm hương tươi (hoặc nấm khô đã ngâm mềm)
- 1 củ hành tím
- 1 lít nước dùng gà (hoặc nước luộc gà)
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, nước mắm
Cách làm
- Bước 1: Luộc chín thịt gà, vớt ra xé nhỏ; giữ lại nước luộc để làm nước dùng nếu không có sẵn.
- Bước 2: Nấm hương rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn.
- Bước 3: Đun sôi nước dùng, cho hành tím và nấm vào nấu khoảng 10 phút cho ra vị ngọt. Sau đó cho thịt gà xé vào, đập trứng gà vào nồi và khuấy nhẹ cho trứng tan đều. Nêm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.
Súp gà kem
Cách nấu súp gà kem là một món ăn mang phong cách phương Tây, nổi bật với hương vị béo ngậy, mềm mịn và đầy lôi cuốn. Sự kết hợp giữa thịt gà giàu đạm, rau củ bổ dưỡng và kem sữa thơm béo tạo nên một món ăn ấm áp, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh hoặc khi cần một bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đủ năng lượng. Không chỉ ngon miệng, súp gà kem còn dễ tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin A, D, canxi và chất xơ.
Nguyên liệu
- 200g thịt gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 500ml sữa tươi không đường
- 1 lít nước dùng gà
- 1 muỗng canh bơ lạt
- Muối, tiêu, rau mùi (ngò rí)
Cách làm
- Bước 1: Hành tây cắt nhỏ, thịt gà thái miếng vừa ăn. Cho bơ vào nồi, xào hành tây và thịt gà đến khi thơm và săn lại, sau đó thêm cà rốt và khoai tây đã cắt hạt lựu.
- Bước 2: Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu đến khi rau củ chín mềm.
- Bước 3: Thêm kem tươi và sữa tươi vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi súp sánh mịn. Nêm muối, tiêu vừa ăn, múc ra tô và rắc rau mùi lên trên.
Súp gà yến mạch
Cách nấu súp gà này kết hợp giữa ức gà giàu protein và yến mạch nguyên chất, tạo nên nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Nhờ khả năng hỗ trợ giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết, yến mạch được xem là “siêu thực phẩm” rất phù hợp cho người ăn kiêng, người già, người đang phục hồi sau ốm hoặc đơn giản là những ai muốn chăm sóc sức khỏe từ bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu
- 100g ức gà
- 50g yến mạch (loại cán mỏng hoặc yến mạch ăn liền không đường)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 lít nước dùng gà
- Muối, tiêu, hành lá
Cách làm
- Bước 1: Luộc chín ức gà, để nguội rồi xé sợi nhỏ. Giữ lại nước luộc để làm nước dùng nếu không có sẵn.
- Bước 2: Cà rốt và khoai tây rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào nồi nước dùng đun đến khi rau củ mềm.
- Bước 3: Thêm yến mạch vào nồi, nấu khoảng 5–7 phút cho yến mạch nở mềm. Cho thịt gà xé vào, nêm muối và tiêu vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi dùng.
Súp gà ngô non
Không những dễ tiêu hóa, cách nấu súp gà ngô non còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, nhờ chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, ngô là nguồn chất xơ tự nhiên, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Trứng gà cũng góp phần bổ sung chất béo lành mạnh và protein cần thiết cho cơ thể. Nhờ vậy, món súp này rất phù hợp cho người cần phục hồi sức khỏe, người đang ăn kiêng hoặc trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Nguyên liệu
- 200g ức gà
- 1 lon ngô ngọt (hoặc 2 bắp ngô non tách hạt)
- 1 quả trứng gà
- 1 lít nước dùng gà
- 1–2 muỗng canh bột năng
- Muối, tiêu, hành lá
Cách làm
- Bước 1: Luộc chín ức gà, để nguội rồi xé nhỏ. Giữ lại phần nước luộc gà làm nước dùng nếu không có sẵn.
- Bước 2: Đun sôi nước dùng, cho ngô ngọt vào nấu khoảng 5–7 phút. Hòa tan bột năng với nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh vừa phải cho súp.
- Bước 3: Thêm thịt gà xé và đập trứng gà vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều cho trứng tạo vân đẹp. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi dùng.
Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện cách nấu súp gà
Bạn nên sử dụng phần gà có xương, như đùi gà hoặc gà nguyên con, để ninh lấy nước dùng. Phần xương giúp nước súp ngọt tự nhiên, không cần dùng bột nêm hay gia vị công nghiệp. Trong quá trình ninh, cần vớt bọt thường xuyên để nước không bị đục và giữ được độ trong của súp. Thời gian ninh gà lý tưởng là từ 30–45 phút, đủ để rút hết chất ngọt mà thịt vẫn không bị khô bã.
Thêm vào đó, rau củ và các nguyên liệu phụ như cà rốt, ngô, nấm, yến mạch hoặc khoai tây cần được thái đều, tránh quá to khiến lâu chín hoặc quá nhỏ dễ bị nát. Riêng với bột năng (nếu dùng để tạo độ sánh), cần hòa tan hoàn toàn với nước lạnh và đổ từ từ vào nồi khi nước đã sôi, vừa đổ vừa khuấy để tránh vón cục.
Ngoài ra, nêm gia vị vừa đủ là bí quyết để giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Không nên nêm quá đậm, đặc biệt khi đã dùng nước dùng gà. Một chút tiêu, hành lá, rau mùi rắc sau cùng sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.
Kết luận
Như vậy, Lỗi Chính Tả đã gợi ý cho bạn TOP 5 cách nấu súp gà ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn thật chất lượng cho gia đình của mình nhé.
- Nồi chiên hơi nước là gì, mua loại nào tốt? TOP 5 sản phẩm bán chạy nhất
- Tủ lạnh 4 cánh là gì? Nên mua tủ lạnh hãng nào tốt nhất?
*Sưu tầm:internet