Cách nấu canh chua luôn là từ khóa được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm khi muốn mang đến hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình. Món canh chua không chỉ dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người mà còn rất đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến. Trong bài viết này, cùng khám phá 5 công thức nấu canh chua thơm ngon, chuẩn vị để đổi món cho gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
5 cách nấu canh chua đơn giản, đưa cơm cho gia đình
Với các công thức nhanh gọn, nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay món canh chua vừa thơm vừa ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Hãy dành ít phút để đọc qua các công thức nấu ăn ngon ngay bên dưới đây nhé.
Canh chua cá hú
Canh chua cá hú không chỉ mang hương vị đặc trưng với sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá hú béo mềm và vị chua thanh của măng chua, cà chua cùng nước cốt me, mà còn giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng, kích thích vị giác. Bên cạnh đó, canh chua còn bổ sung nhiều dưỡng chất từ cá tươi và rau thơm, giúp cân bằng dinh dưỡng và làm mát cơ thể, rất phù hợp trong những ngày nắng nóng hay khi muốn đổi vị.
Nguyên liệu
- Cá hú: 400g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 50g
- Rau ngổ, ngò gai: 50g
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Cách làm
- Bước 1: Cá hú làm sạch, cắt khúc rồi ướp với muối và hạt nêm trong 15 phút để cá thấm vị. Măng chua rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi để giảm bớt vị chua gắt rồi vớt ra để ráo. Cà chua bổ múi cau, hành tím bóc vỏ, ớt thái nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành tím với chút dầu, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm. Đổ nước vào nồi và đun sôi, tiếp theo thêm nước cốt me vào để tạo vị chua tự nhiên đặc trưng cho canh.
- Bước 3: Khi nước sôi, thả cá hú vào nấu chín mềm rồi cho măng chua vào đun tiếp vài phút. Nêm nếm nước mắm, muối, hạt nêm và đường sao cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau ngổ, ngò gai và ớt tươi vào, tắt bếp và dọn canh ra thưởng thức.
Cách nấu canh chua cá lóc
Món canh này vừa giúp kích thích vị giác, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất bổ dưỡng như protein từ cá lóc, vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ. Canh chua còn giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất thích hợp trong những ngày thời tiết oi bức. Đặc biệt, món ăn này rất dễ nấu, phù hợp với các bữa cơm gia đình hàng ngày, giúp mọi người thêm ngon miệng và quây quần bên nhau.
Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 50g
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Giá đỗ: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Bạc hà (dọc mùng): 100g
- Ngò om, ngò gai: 50g
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối và hạt nêm khoảng 15 phút. Ngâm me trong nước nóng rồi dầm lấy nước cốt. Cà chua thái múi cau, dứa thái miếng vừa ăn, rau rửa sạch.
- Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. Đổ nước lọc vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi tạo vị chua đặc trưng.
- Bước 3: Khi nước sôi, cho cá lóc vào nấu chín. Tiếp đến, cho dứa, đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào nấu thêm 5 phút. Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Cuối cùng cho ngò om, ngò gai và ớt thái lát vào, tắt bếp.
Cách nấu món canh chua sườn non
Cách nấu canh chua sườn non là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Sườn non mềm, béo ngậy kết hợp với vị chua thanh mát từ me, dứa cùng các loại rau tươi tạo nên món canh không chỉ dễ ăn mà còn bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Sườn non: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Me chua: 50g
- Giá đỗ: 100g
- Rau ngổ, ngò gai: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch sườn, trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm sườn non vào đảo đều rồi đổ nước vào ninh trong khoảng 30 phút đến khi sườn mềm.
- Bước 3: Khi sườn đã mềm, cho nước me và dứa vào nồi, nấu tiếp vài phút. Sau đó thêm giá đỗ vào, nêm nếm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho rau ngổ và ngò gai vào, tắt bếp.
Cách nấu canh chua cá bớp
Món canh mang hương vị đậm đà, thanh mát với thịt cá bớp ngọt dai hòa quyện cùng vị chua tự nhiên từ me và dứa, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Canh chua cá bớp không chỉ giúp kích thích vị giác, làm tăng cảm giác ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu từ cá và rau củ, góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất và protein, rất tốt cho sức khỏe cả nhà.
Nguyên liệu
- Cá bớp: 400g
- Me chua: 50g
- Dứa: 1/4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Bạc hà: 100g
- Ngò om, ngò gai: 50g
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch cá bớp, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối và hạt nêm trong 15 phút để cá thấm gia vị. Ngâm me chua trong nước nóng rồi dầm lấy nước cốt.
- Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, sau đó đổ nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào để tạo vị chua đặc trưng.
- Bước 3: Khi nước sôi lại, thả cá bớp vào nấu chín. Tiếp tục cho dứa, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào nấu thêm vài phút cho rau chín mềm. Cuối cùng nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn, thêm ngò om, ngò gai và ớt thái lát vào, tắt bếp.
Cách nấu canh chua kiểu miền Bắc
Khác với các phiên bản miền Nam thường dùng me hoặc dứa, canh chua miền Bắc nổi bật với vị chua tự nhiên từ khế hoặc dưa cải muối, mang lại cảm giác mát lành, dễ chịu và rất kích thích vị giác. Món canh không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung đầy đủ dưỡng chất từ cá chép giàu protein và các loại rau củ tươi ngon, giúp bữa ăn thêm cân bằng và dinh dưỡng hơn.
Nguyên liệu
- Cá chép: 1 con (khoảng 500g)
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Thì là, hành lá: 50g
- Me chua: 50g (hoặc dưa cải muối)
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch cá chép, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối và hạt nêm trong 15 phút. Khế chua rửa sạch, thái lát mỏng. Cà chua cắt múi cau. Nếu dùng me chua, dầm với nước nóng lấy nước cốt; nếu dùng dưa cải muối thì rửa sạch lại.
- Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thêm nước cốt me hoặc dưa cải muối.
- Bước 3: Khi nước sôi, cho cá vào nấu đến khi cá chín mềm. Thêm khế chua vào nấu thêm 5 phút để tạo vị chua thanh. Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Thêm ớt tươi nếu thích cay. Cuối cùng cho thì là và hành lá thái nhỏ vào, đậy nắp, để vài phút cho thơm rồi tắt bếp.
Bí quyết để nấu canh chua không bị tanh
Để cách nấu canh chua không bị tanh, quan trọng nhất là chọn nguyên liệu tươi mới và kỹ càng trong khâu sơ chế. Việc sử dụng cá hoặc thịt còn tươi sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên, tránh mùi khó chịu phát sinh do bảo quản lâu ngày. Khi chọn cá, nên ưu tiên những con có mắt trong, da sáng bóng và không có dấu hiệu bất thường về mùi.
Trong quá trình nấu, nên thêm các loại gia vị như hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn vào nước dùng. Cần lưu ý không nấu cá quá lâu bởi nếu để chín quá mức, thịt sẽ bị khô và dễ có mùi tanh khó chịu. Thời gian nấu chỉ vừa đủ để cá chín tới, giữ nguyên độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt.
Để tạo vị chua thanh dịu và hỗ trợ khử mùi, bạn có thể sử dụng thêm nguyên liệu như me, dứa hay cà chua. Khi cho nước cốt me hoặc dứa vào nồi, nên từ từ điều chỉnh và thử nếm để tránh làm món canh quá chua, gây mất cân bằng hương vị. Việc nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm cũng đóng vai trò quan trọng giúp món canh thêm tròn vị, hài hòa giữa các yếu tố.
Cuối cùng, để giữ được hương thơm tươi mới và màu sắc bắt mắt, nên cho rau thơm như thì là, ngò gai hoặc ngò om vào ngay trước khi tắt bếp. Nếu thích có chút cay nhẹ, bạn có thể thêm ớt tươi thái lát vào, làm tăng sự hấp dẫn và phong phú cho món ăn.
Lợi ích dinh dưỡng của món canh chua
Được chế biến từ các loại nguyên liệu tự nhiên như cá tươi, rau củ và các gia vị thảo mộc, cách nấu canh chua này cung cấp một nguồn dưỡng chất đa dạng và cân đối. Thịt cá trong canh chứa nhiều protein chất lượng cao giúp xây dựng và phục hồi các tế bào, đồng thời cung cấp các axit béo omega-3 thiết yếu có tác dụng hỗ trợ tim mạch và tăng cường trí não.
Các loại rau củ như cà chua, dứa, đậu bắp và giá đỗ không chỉ tạo nên hương vị tươi ngon, mà còn cung cấp lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết. Vitamin C từ cà chua và dứa giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thu sắt, đồng thời chống oxy hóa hiệu quả. Bên cạnh đó, các chất xơ tự nhiên trong rau củ giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ cân bằng đường huyết.
Thêm vào đó, canh chua là món ăn thanh đạm, dễ tiêu, phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi, người cần phục hồi sức khỏe hoặc những ai đang ăn kiêng. Việc sử dụng các nguyên liệu tươi sạch, ít dầu mỡ cũng giúp giảm nguy cơ tăng cân, mỡ máu và các bệnh liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, với cách chế biến nhanh gọn, giữ lại nhiều dưỡng chất, canh chua là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày nhằm duy trì lối sống lành mạnh.
Kết luận
Như vậy, Lỗi Chính Tả đã giới thiệu cho bạn TOP 5 cách nấu canh chua ngon tại nhà theo nhiều công thức khác nhau. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tận dụng được bí quyết nấu canh chua để có thêm một món ăn ngon cho gia đình nhé.
- Thương hiệu Junger của nước nào? Những dòng sản phẩm bán chạy của Junger
- TOP 10 ấm siêu tốc chất lượng, an toàn, tiết kiệm điện tốt nhất cho gia đình
*Sưu tầm:internet