Công thức nấu sữa hạt tại nhà đang dần trở thành xu hướng trong lối sống hiện đại. Không chỉ vì tính tiện lợi mà còn bởi sự an toàn và giá trị dinh dưỡng mà sữa hạt mang lại. Với sự hỗ trợ của những thiết bị phổ biến như bình siêu tốc, bếp điện hay nồi chiên không dầu, việc chuẩn bị sữa hạt mỗi ngày chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy 20 công thức nấu sữa từ hạt thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi và nhu cầu dinh dưỡng.
Cách nấu sữa hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 100g hạnh nhân sống (không muối)
- 700ml nước lọc
- 1 thìa cà phê mật ong (tùy chọn)
- 1 ít muối (rất ít để tăng vị béo)
Công thức:
- Ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm (khoảng 8-12 giờ) để hạt mềm và dễ xay.
- Lột vỏ hạnh nhân (nếu muốn), sau đó cho hạnh nhân và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa trên bếp điện đến khoảng 80°C, không để sôi mạnh để giữ vị ngon và dinh dưỡng.
- Thêm mật ong nếu muốn tạo vị ngọt nhẹ, khuấy đều và dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nấu sữa hạt óc chó
Nguyên liệu:
- 100g hạt óc chó (loại nguyên hạt, chưa tẩm gia vị)
- 700ml nước lọc
- 1 nhúm muối hồng (hoặc muối biển tinh khiết)
- 1–2 quả chà là (hoặc 1 thìa mật ong) nếu muốn vị ngọt
Cách nấu:
- Ngâm hạt óc chó trong nước khoảng 6 giờ để hạt mềm và dễ xay.
- Cho hạt óc chó và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa nhẹ trên bếp điện đến khi gần sôi, khuấy đều.
- Thêm một chút muối hồng để tăng hương vị nếu thích, khuấy đều rồi dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nấu sữa hạt điều
Nguyên liệu:
- 100g hạt điều (loại sống, không rang, không muối)
- 600ml nước lọc
- 1–2 thìa canh đường phèn (hoặc mật ong, đường thốt nốt tùy thích)
Cách nấu:
- Ngâm hạt điều trong nước khoảng 2 giờ để hạt mềm.
- Cho hạt điều và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước sữa, bỏ phần bã.
- Đun sữa bằng bình siêu tốc có chế độ giữ ấm hoặc đun nhẹ trên bếp cho đến khi ấm vừa đủ.
- Thêm đường phèn vào khuấy tan, có thể dùng nóng hoặc để nguội đều ngon.
Công thức nấu sữa hạt sen
Nguyên liệu:
- 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô đã ngâm mềm)
- 700ml nước lọc
- 1–2 thìa đường thốt nốt (có thể thay bằng mật ong hoặc đường phèn tùy khẩu vị)
Cách nấu:
- Cho hạt sen vào nồi chiên không dầu, nấu ở 160°C trong 15 phút để hạt sen chín mềm.
- Sau đó, xay nhuyễn hạt sen cùng với nước lọc.
- Lọc lấy phần sữa, bỏ bã.
- Đun lại sữa trên bếp điện cho nóng vừa, thêm đường thốt nốt khuấy tan rồi thưởng thức.
Cách nấu sữa đậu xanh
Nguyên liệu:
- 100g đậu xanh cà vỏ (đã bỏ vỏ, dễ nấu và tiêu hóa hơn)
- 700ml nước lọc
- 1/4 thìa muối
- 1–2 thìa đường phèn hoặc đường cát tùy khẩu vị
Công thức nấu sữa hạt đậu xanh:
- Rửa sạch đậu xanh, nấu mềm bằng bếp điện.
- Sau khi đậu đã mềm, cho đậu và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc lấy phần sữa, bỏ phần bã.
- Đun sữa lại trên bếp với lửa nhỏ, thêm chút muối và đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Công thức nấu sữa hạt từ đậu đen
Nguyên liệu:
- 100g đậu đen (nên chọn đậu đen xanh lòng để tốt cho sức khỏe)
- 700ml nước lọc
- 1/4 thìa muối
- 1–2 thìa đường phèn (có thể thay bằng mật ong nếu muốn uống nóng sau khi nấu)
Cách nấu:
- Rang đậu đen trong nồi chiên không dầu ở 160°C khoảng 10 phút để tăng mùi thơm và vị đậm đà.
- Sau đó, cho đậu đen rang vào máy xay cùng với nước, xay nhuyễn.
- Lọc lấy phần sữa, loại bỏ phần bã.
- Đun sữa trên bếp điện với lửa nhỏ đến khi nóng, thêm chút muối nếu thích.
Cách nấu sữa mè đen
Nguyên liệu:
- 50g mè đen (vừng đen)
- 700ml nước lọc
- 1 thìa nhỏ gạo tẻ (tùy chọn – giúp sữa sánh hơn)
- 1/4 thìa muối
- Đường phèn, mật ong hoặc sữa đặc (nếu thích ngọt)
công thức nấu sữa hạt từ mè đen:
- Rang mè đen trên bếp điện cho thơm, nấu gạo tẻ đến mềm.
- Cho mè đen đã rang và gạo tẻ đã nấu vào máy xay cùng nước, xay nhuyễn.
- Lọc lấy phần sữa, bỏ bã.
- Đun sữa nhẹ lại trên bình siêu tốc hoặc bếp điện đến khi nóng là dùng được.
Công thức nấu sữa hạt lanh
Nguyên liệu:
- 80g hạt lanh
- 600ml nước lọc
- 1 lát gừng mỏng (tuỳ chọn để tăng hương vị)
- Mật ong hoặc đường phèn (tuỳ thích)
Cách nấu:
Sữa gạo lứt
Nguyên liệu:
Công thức nấu sữa hạt gạo lứt:
- Rang gạo lứt trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi gạo dậy mùi thơm.
- Vo sạch gạo đã rang, sau đó ngâm khoảng 1-2 giờ cho gạo mềm.
- Cho gạo lứt đã ngâm và nước vào máy xay, xay nhuyễn trong 2-3 phút.
Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước sữa, loại bỏ bã gạo. - Đổ sữa vào nồi, đun trên bếp điện với lửa nhỏ đến khi sữa ấm (khoảng 80°C), khuấy đều tránh làm sữa bị cháy dưới đáy nồi.
- Thêm muối biển và mật ong hoặc đường phèn theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
Công thức nấu sữa hạt ngô non
Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô non
- 500ml nước lọc
- 100ml sữa tươi không đường (tuỳ chọn)
- Đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
Cách nấu:
- Tách hạt ngô non ra khỏi lõi.
- Cho hạt ngô và nước vào máy xay, xay nhuyễn trong 2-3 phút.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ bã, giữ lại phần nước sữa.
- Đổ sữa ngô vào nồi, đun trên bếp điện với lửa nhỏ đến khi ấm nóng (khoảng 80°C), khuấy đều tránh làm sữa bị cháy.
- Thêm sữa tươi không đường và đường hoặc mật ong theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
Sữa hạt phỉ
Nguyên liệu:
- 100g hạt phỉ
- 700ml nước lọc
- Đường chà là hoặc mật ong (tuỳ thích)
Công thức nấu sữa hạt phỉ:
- Ngâm hạt phỉ qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng để hạt mềm.
- Rửa sạch, cho hạt phỉ và nước vào máy xay, xay nhuyễn trong 2-3 phút.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa trên bếp điện với lửa nhỏ đến khoảng 80°C, khuấy đều tránh làm sữa cháy dưới đáy nồi.
- Thêm đường chà là hoặc mật ong theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
Công thức nấu sữa hạt sen – hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 50g hạt sen tươi hoặc khô
- 50g hạnh nhân đã ngâm mềm
- 700ml nước lọc
Cách nấu:
- Nếu dùng hạt sen tươi, làm sạch và nấu chín mềm bằng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 15 phút; nếu dùng hạt sen khô, ngâm mềm trước khi nấu.
- Ngâm hạnh nhân qua đêm, bóc vỏ rồi rửa sạch.
- Cho hạt sen đã chín và hạnh nhân cùng với nước vào máy xay, xay nhuyễn trong 2-3 phút.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy nước sữa, loại bỏ phần bã.
- Đun sữa trên bếp điện với lửa nhỏ, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi sữa ấm nóng.
Công thức nấu sữa hạt – Sữa yến mạch
- 100g yến mạch cán mỏng
- 700ml nước lọc
- Một chút muối (tùy chọn)
Cách nấu:
- Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút để yến mạch mềm hơn.
- Cho yến mạch đã ngâm và nước vào máy xay, xay nhuyễn trong 2-3 phút.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa trên bếp điện với lửa nhỏ, khuấy đều nhẹ nhàng, thêm chút muối để tăng hương vị nếu thích.
công thức nấu sữa hạt chia
Nguyên liệu:
- 2 thìa hạt chia
- 600ml sữa hạt nền (có thể là sữa hạnh nhân, yến mạch hoặc đậu nành) đã làm sẵn và ấm
Cách nấu:
- Đun ấm sữa hạt nền bằng bình siêu tốc hoặc bếp điện (khoảng 40-50°C, không để sôi).
- Cho hạt chia vào sữa ấm, khuấy đều và ngâm trong khoảng 15 phút để hạt chia nở ra và tạo độ sánh.
- Khuấy nhẹ trước khi uống để hạt chia phân bố đều trong sữa.
Sữa hạt bí
Nguyên liệu:
- 100g hạt bí xanh
- 700ml nước lọc
- 1 thìa mật ong (tùy chọn)
Công thức nấu sữa hạt bí:
- Ngâm hạt bí xanh trong nước khoảng 4 giờ để mềm.
- Cho hạt bí đã ngâm và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
Lọc lấy phần nước sữa, loại bỏ bã. - Đun sữa nhẹ nhàng trên bếp điện hoặc dùng bình siêu tốc ở chế độ giữ ấm, không để sôi.
- Khi sữa nguội bớt, thêm mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên và khuấy đều trước khi dùng.
Sữa đậu nành truyền thống
Nguyên liệu:
- 100g đậu nành
- 700ml nước lọc
- 1-2 lá dứa (tùy chọn để tạo mùi thơm)
Công thức nấu sữa hạt đậu nành:
- Ngâm đậu nành qua đêm (khoảng 8-10 giờ) để đậu mềm và dễ xay.
- Rửa sạch đậu, cho đậu cùng nước và lá dứa vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc lấy nước đậu nành qua rây hoặc túi lọc, loại bỏ bã.
- Đun sữa đậu nành trên bếp điện với lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị cháy, đun đến khi sữa sôi nhẹ.
- Tắt bếp, để nguội bớt rồi thưởng thức hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nấu sữa hạt đậu đỏ – mè đen
Nguyên liệu: 50g đậu đỏ, 50g mè đen, 700ml nước.
Cách nấu:
- Nấu mềm đậu đỏ trên bếp điện hoặc nồi cơm điện.
- Rang mè đen bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 10 phút để thơm.
- Cho đậu đỏ chín và mè đen đã rang cùng nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc lấy nước sữa qua rây hoặc túi lọc, loại bỏ bã.
- Đun sữa bằng bình siêu tốc hoặc bếp điện đến khi ấm nóng, tránh sôi mạnh.
Công thức nấu sữa hạt mắc ca
Nguyên liệu:
- 100g hạt mắc ca
- 700ml nước lọc
- Mật mía (tùy thích để tạo vị ngọt tự nhiên)
Cách nấu:
- Ngâm hạt mắc ca trong nước khoảng 2 giờ để hạt mềm.
- Cho hạt mắc ca đã ngâm và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa bằng bếp điện hoặc bình siêu tốc đến khi nóng nhẹ, không để sôi quá mạnh.
- Thêm mật mía vào sữa khi còn ấm, khuấy đều và thưởng thức.
Sữa đậu phộng (lạc)
Nguyên liệu:
- 100g đậu phộng rang chín
- 700ml nước lọc
- Một chút muối (tùy chọn)
Công thức nấu sữa hạt đậu phộng:
- Rang đậu phộng cho thơm, để nguội.
- Cho đậu phộng và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để lấy nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa trên bếp điện đến khi ấm nóng, tránh sôi mạnh.
- Thêm một chút muối để tăng hương vị nếu thích, khuấy đều và dùng ngay.
Công thức nấu sữa hạt hỗn hợp
Nguyên liệu:
- 20g gạo lứt
- 20g đậu nành
- 20g mè đen
- 20g hạt sen
- 20g yến mạch
- 800ml nước lọc
Cách nấu:
- Rang sơ từng loại ngũ cốc (gạo lứt, đậu nành, mè đen, hạt sen, yến mạch) trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120°C khoảng 10 phút cho thơm.
- Cho tất cả ngũ cốc đã rang cùng nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc lấy phần nước sữa, loại bỏ bã.
- Đun sữa bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120°C trong 15 phút hoặc dùng bếp điện đun nhẹ đến khi nóng.
- Để nguội bớt và thưởng thức.
Tạm kết
Chỉ cần vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm các loại sữa hạt thơm ngon tại nhà. Dù dùng bình siêu tốc, bếp điện hay nồi chiên không dầu, các công thức nấu sữa hạt trên đều dễ thực hiện và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao. Hãy bắt đầu ngày mới khỏe mạnh cùng một ly sữa hạt tự làm nhé!
Bí quyết nướng khoai bằng lò vi sóng ngon mềm mịn trong tích tắc
Bí quyết nướng mực bằng lò vi sóng thơm, ngon và giòn
*Sưu tầm:internet